炎炎夏日,不想再做面包啦!还是来点冰冰凉的小甜点,这样人的心情会更愉快。圈圈本人是个芒果控,喜欢吃各种各样的芒果。我们市面上容易买到以下几种芒果。第一种小台芒,果味浓郁,颜色深,但是果子体积较小,肉质偏薄;第二种鹰嘴芒,原印度尼西亚的芒果品种,2005年才传入国内,个头偏大,果肉丰厚,纤维小,含有很多果胚,味道酸甜;第三种水仙芒,个头较大的芒果,外形细长,果肉丰厚,因为有淡淡的水仙花的清香味而得名,果肉纤维较多,口感不算太好,特点是汁水多,味道中等甜,适合做芒果汁。看到很多人刷屏荷包蛋芒果慕斯,让我也心动,动手做了一款属于自己的芒果慕斯。这款荷包蛋芒果酸奶慕斯不仅造型可爱别致,口感清爽,浓郁芒果风味,十分适合我这个芒果控。主要还简单,材料简单,做法也简单,无需加热,搅一搅、拌一拌,放入冰箱,轻松搞定。
★模具:2个小杯子(2人份) ★芒果选择:芒果的品种很多,例如台芒、吕宋芒、鹰嘴芒、澳芒、象牙芒等等,其实都可以使用,我们挑选的时候选择熟度比较高的芒果,表皮没有黑色斑点,闻起来有芒果香气。因为我们需要150g芒果果泥和两个半圆球,所以我们最少要购买500g芒果。 ★吉利丁片:是从动物骨头和皮里面提炼出来的一种凝固剂。吉利丁片使用前需要提前用冰水浸泡,变软。吉利丁片跟吉利丁粉是同一种物质,的不同状态。吉利丁片和吉利丁粉能相互替换,但白凉粉不能代替吉利丁片。 ⑤把吉利丁液倒入芒果酸奶糊中,搅拌均匀。如果想做出来的慕斯口感更加细腻,建议搅拌均匀后过筛一次。 ⑥用另外一个新的打蛋盆,倒入150g淡奶油,用手动打蛋器或者电动打蛋器,搅打奶油,搅打到5分发状态,即奶油出现纹路,但还有一定流动性即可,不要打到完全纹路,这样做出来的慕斯蛋糕口感比较粗糙,不够细滑! 荷包蛋酸奶慕斯就完成啦!因为本来爱吃芒果,所以在这个配方里面加了多多的芒果!每一口都有浓郁的芒果味,超级赞的! 我第一眼看到这个可爱的荷包蛋,真的让我很喜欢。做法真的很简单,很适合跟孩子一起在家做!而且做出来成品超级好看,吃起来一点也不腻,清爽丝滑,跟这个炎热的夏天很配哦! |
|