 最美不过夏日漫天星光、夏蝉鸣叫的夜晚~~，夏夜的星空，总是那么让人陶醉。 为了留住这份美丽，不妨自己亲手把星空揉进面包里，做一款高颜值的面包——星空面包。蝶豆花泡水后幽蓝的颜色构成了星空最基本的颜色。  夹杂其中的无花果、开心果、葡萄干等各种果仁构成了繁星点点，看过无不为之赞叹。因为加入了全麦面包粉，让这款面包更富有嚼劲，而且做法也没有想象的难~~  by：良润烘焙 全麦星空吐司 种面： 顶焙良品日式面包粉 200g 新良酵母 1.5，新良全麦面包粉 150g，水 220g 主面团： 顶焙良品日式面包粉 175g 细砂糖 50g，盐 7.5g，奶粉 10g 新良酵母 3.5g，鸡蛋 25g，蝶豆花水 110g 黄油 30g，竹炭粉 1g、坚果 适量 蝶豆花水： 水 200g，蝶豆花 12g 制作 方法 01   准备原料，种面的原料全部加入厨师机内 02   搅拌至酵母融化，面团表面光滑，覆盖保鲜膜室温发酵半小时，放入冰箱隔夜冷藏使用，第二天拉开面团内部，满满的气孔蜂窝状 03   蝶豆花加温水浸泡出汁水，除黄油和坚果外所有主面团原料搅拌至拉出厚膜，加入黄油继续搅拌，搅拌至拉出薄膜即可 04   取出160g面团加入竹炭粉，面团搅拌均匀，面团放置烤盘开始基础发酵 05 发酵至原体积的两倍大，手指沾面粉，扎洞，洞口不塌陷不回缩，分出两个黑色面团80g/个，紫色面团分出160g/两个、240g/两个（配方是两个吐司的量） 06 紫色160g的面团擀开放上适量的坚果，从上至下卷起，放入模具的旁边 07 黑色面团擀开，放上适量的坚果，顶部不要放坚果，从底部向上卷起，没有坚果的地方不要卷，放入模具中，没有坚果部分的面团搭在紫色面团上面 08 最后240g紫色面团擀开，顶部放一排无花果干，中间预留出部分不放坚果（为了成品切开后后星空的样子）底部放上坚果，从上至下卷起，放入模具中，开始醒发 09 发酵至和模具齐平，盖上吐司盖，放入预热好的烤箱，上下火180℃，中下层，烘焙35min左右即可 成 品 TIPS 1、结合自家烤箱适当调整烘焙时间和温度，模具是450g的； 2、蝶豆花孕妇及行经期间的女性就不适宜食用； 你 · 的 烘焙食谱 在这投稿 微博：@良润烘焙 © 版权声明：本食谱内容、图片版权归良润烘焙所有，由良润烘焙编辑处理，如需转载请标明出处，谢谢。 |
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