|
茭白炒鸡胗  材料：鸡胗5个、茭白2支、青椒半个、盐3克、料酒3汤匙、生抽2汤匙、糖10克、生姜丝少许、胡椒粉少许、虾粉少许 做法： 1.鸡胗洗净切成薄片，放少许盐、料酒和胡椒粉腌制五分钟。 2.茭白切片备用，锅热油放入姜丝炒香，放入鸡胗翻炒，锅中加入生抽、料酒和糖大火爆炒2分钟。 3.放入茭白片，加盐翻炒均匀，放入青椒丝和虾粉翻炒出锅。 鸡蛋韭菜炒粉条  食材：韭菜、鸡蛋、粉条、鱿鱼丝、小米椒、葱姜蒜、盐、生抽、蚝油、鸡粉 制作步骤： 1、韭菜摘洗干净后切成段，粉条提前泡软，小米椒切成丁，葱姜蒜切末 2、锅中烧水，水开后将泡好的粉条焯一下水 3、锅中烧油，待油热后先将鸡蛋打散倒入，滑散炒至金黄凝固后盛出 4、起锅再次烧油，油热后放入葱姜蒜末和小米椒炒香 5、接着放入鱿鱼丝，煸炒熟后放入粉条，加入适量的盐、生抽和蚝油 6、炒匀后放入韭菜段，炒至发软后放入鸡蛋，撒些盐和鸡粉，炒均匀后就可以了。 小炒杏鲍菇  食材：杏鲍菇、青红尖椒、葱姜蒜、豆瓣酱、盐、生抽、鸡粉、熟花生 制作步骤： 1、杏鲍菇洗净后切成大小合适的小方块，青红尖椒洗净切成小丁，葱姜蒜切末 2、锅中烧水，水开倒入杏鲍菇焯一下水，捞出过凉水后挤干水分待用，嫌麻烦可以直接用开水烫一下 3、锅中烧油，油热后倒入葱姜蒜末煸炒一会，接着放入一勺豆瓣酱炒出香味 4、倒入杏鲍菇大火快速翻炒，再加入青红尖椒丁 5、依据自己的口味加入适量的盐、生抽和鸡粉快速翻炒均匀 6、最后放入熟花生，炒匀装盘上桌就可以了。 宫保鸡丁  【材料】：鸡胸肉、花生、黄瓜、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、米醋、淀粉、食盐、白糖、郫县豆瓣酱 【制作方法】： 1、鸡胸肉切成小丁放入碗中，加入料酒、生抽、食盐和淀粉抓匀腌制10分钟； 2、黄瓜切成丁备用，葱姜蒜切成末备用，干辣椒切成段备用； 3、锅中热油，加入葱姜蒜和干辣椒爆香，加入一勺豆瓣酱炒出红油； 4、下入腌制好的鸡丁，炒至鸡肉变成白色； 5、加入花生米和黄瓜丁，炒至黄瓜断生； 6、加入生抽、食盐、白糖和米醋进行调味； 7、最后加入水淀粉勾芡即可出锅。 |
|
|
