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〓 第 1018 期 〓 文/李文元 编辑/王成海 本平台“老事旧人”为原创文学平台，所发作品均为原创作品，欢迎大家转发、分享，谢绝任何媒体在不经过本平台同意的情况下转载和盗用本平台文章，否则追究法律责任！ 有人从腊八粥开始嗅出了年味，在我的印象中，最早的年味是腊月的豆腐香。 小时侯，每年一入腊月，村里就开始做豆腐了。村里一共有七十多户人家，先给谁家做得排行。做豆腐的地方是生产队饲养院饲养员住的窑洞。窑洞里外共两间，外间安一盘石磨，是磨豆黄用的。磨豆黄的是一个三十来岁的年轻人，没媳妇，性格极内向很少说话，每年磨豆黄的活几乎都由他干。他右手把磨杆，还用肚子顶着磨杆往前推，左手用勺子从磨盘顶上放的豆黄盆里舀豆黄，半勺半勺地倒进磨眼。磨盘不停地转，磨下的豆浆流到磨台上，磨多了用铁匙铲到桶里，然后倒入里间的一个大缸中，用开水一冲木棍一搅，搅匀了盖上盖蒙二十多分钟后，两个人把一块纱布的四个角捏好形成一个兜，摊在一张案板上，案板倾斜搭在锅沿上。一个人从缸里盛豆浆往兜里舀，捏纱布兜的两个人两手协调一上一下地抖动，被过滤的豆浆哗哗地流进锅内。兜里的渣质多了，揉豆腐的老师傅把纱布的四角拢住挽好口，用胳膊反复揉压。一些没流出的豆浆被一股一股挤出也流进了锅。就这样一兜一兜地过滤揉挤，直到把缸里的豆浆全都过滤完。
每年做豆腐的日子，天气十分寒冷。我们在外面玩耍的孩子，冷得支不住往往要到豆腐房取暖。豆腐房里又是烟又是气，罩得有时看不清人，地面满是水渍，炕烧得烘热。上了炕趷蹴着尽管穿着鞋，不一会儿就烙过了鞋底，有烧灼的难受。 炕上天天总有一些冬闲的叔叔大爷们，点一盏煤油灯，一杆水烟袋你抽完他抽。边抽边捣拉一些陈年旧事。豆腐脑出锅的时候，老师傅给从锅里捞一碗端上炕，你一块我一块，边巴啧边说这豆腐嫩啦老啦甜啦苦啦，说得主家心里忐忑，这过年做一槽豆腐，做不好谁不麻烦。有时候我们小孩子在豆腐房也能尝到一块豆离脑，看到我们贪婪的样子，叔叔大爷们总会说：“慢点吃，别烫着！”豆腐房人多的时侯千万别进去，碍手碍脚，师傅就会骂：“去，去，去，干啥来了，这挤得能做个营生！” 队里尽管给这些做豆腐的人高工分，但每天起早贪黑，一干就是近一个月，谁愿意？有时外村的人也来做，这样一来，师傅们就更累了。也不知从哪一年开始，人们开始给师傅们好处费了。 那年月日子苦，好处费也就是一盒洋汉烟（香烟）由一角一盒到二角三角不断提高档次。这样一来，师傅们每天能打闹好几盒烟，挺高兴。有小气不送的，师傅就故意为难，说好早上做推到下午，说好白天做的推到黑夜，好好的一锅豆腐做得不是糊就是苦。 一天，人们在阳湾湾说起这事，不知谁说：“咱们村里的四个大白脚板子那天在豆腐房的大锅里洗脚，可洗好了。”正好最后做豆腐的人也在场，听说后一拍大腿说：“他们洗完我才做的豆腐，那四个大白脚板的脚板子要多臭有多臭，我的豆腐那咋吃呀！”后来人们一说起此亊，就笑得不行。 我爱吃豆腐，儿时村里的老豆腐我最爱吃。那种混杂着焦糊味儿、烟熏味儿、盐根味儿的味道真香。新做的豆腐切成条，撒点盐，淋点香油，拌点葱花真好吃。正月里，猪肉炖山药、炖粉条豆腐更是美味。特别是那个豆腐，酥松滑嫩口感极好。我哥不喜欢吃豆腐，碗里的豆腐全给我夹上。我真不知道，这么好的东西竟有人不爱吃！ 平台其它好文链接，点开即看： 这几天乌盟人都在看这篇文章：我和海花再度重相逢的伤感故事【上】 这几天乌盟人都在看这篇文章：我和海花再度重相逢的伤感故事【下】 好书任你读，只需点开链接即可阅读： 01.网络最流行小说：官场红人是如何历练出来的？ 05.青云直上：朝中有人好做官 07.被女上司逼婚的男人 08.小城官场 【作者介绍】李文元，内蒙古凉城县人，爱好文学，时有小作，愿笔耕不辍，与文学朋友互勉。 |
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