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亲啊！你还等什么呢？快把我转起来吧！ 面时代优美食生活指南（微信公众号mianshidai001）是面时代美食网下属一款专为城市年轻女性量身定做的美食分享服务平台，为广大年轻女性提供美食分享、美食导购、美食攻略、美食社区服务等为一体的优质内容，希望通过美食生活指南高端服务，让用户的美食体验之旅更加有趣，成为一次心情愉悦的心灵之旅。 食材小百科： 家常菜，是我们吃得最多的菜，也许在有些人的眼里，吃多了也就不再稀奇了，但对于那些远离家乡的朋友，能吃到一顿称心可口的家常菜，也是一种奢侈，推荐几道好吃易做的家常菜做法，各位厨房新手老手都来学学。都是很受欢迎的家常菜哦。 文 | 面小姨 原料：肥肠220g、青椒3个、油适量、姜适量、葱适量、干辣椒适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、鸡精适量、蒜适量 做法： 1. 姜、蒜、葱洗净后，切碎；干辣椒掰断。 2. 青椒去蒂去籽，洗净后，切块。 3. 处理过的肥肠切断（肥肠用盐、白醋、淘米水反复搓洗，撕掉肥肠里面的丝状物，放在水龙头下反复冲洗，然后用八角、姜、葱段、花椒焯水，之后捞出，切断即可）。 4. 锅置火上，烧热后倒入适量植物油烧热。 5. 油锅烧热后，转小火，将姜蒜葱碎、干辣椒段放进锅里炒香。 6. 炒香后，放入肥肠翻炒。 7. 淋入适量料酒，翻炒均匀。 8. 放入青椒，大火翻炒。 9. 调入生抽。 10. 调入适量盐。 11. 调入适量鸡精。 12. 翻炒均匀，关火。 13. 起锅，撒小米辣（小米辣可以省略）。 小贴士 1、肥肠一定要处理干净再炒，否则有异味哦。 原料：四季豆260g、二荆条3个、麻辣萝卜干适量、油适量、花椒适量、生抽适量、白糖适量、盐适量、鸡精适量 做法： 1. 四季豆摘去豆筋，洗净后，切成小段备用；四季豆一定要现吃现切，照片上的四季豆就是LG提前处理好的，颜色不好看，营养也会流失。 2. 二荆条去蒂后，洗净，切成同四季豆一样长短的段。 3. 麻辣萝卜干备好，这是这道菜的灵魂。 4. 锅置火上，烧热后，倒入适量植物油。 5. 植物油烧热后，转小火，将花椒放进锅里炒香。 6. 放入麻辣萝卜干，大火快速炒香。 7. 放入四季豆，继续大火翻炒。 8. 四季豆快炒熟时，放入二荆条，快速翻炒5S，调入适量生抽。 9. 调入少许白糖，继续翻炒。 10. 调入适量盐。 11. 调入适量鸡精。 12. 关火，翻炒均匀，出锅，用小米辣装饰下。 小贴士 1、四季豆烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒。 原料：莴笋100g、木耳10朵、猪肉100g、油适量、白糖适量、香油适量、盐适量、醋适量、酱油适量、淀粉适量、姜适量、蒜适量、葱适量、鸡精适量 做法： 1. 莴笋去皮后，洗净，用刨丝工具刨成粗丝。 2. 木耳提前用清水泡软，洗净后，切丝备用。 3. 猪肉洗净后，切丝，用少许盐，白糖，醋，酱油，干淀粉，香油抓匀后，腌制片刻。 4. 锅置火上，烧热后，倒入适量植物油。 5. 植物油烧热后，转小火，将姜末、蒜末、葱末放进锅里炒香； 6. 姜蒜葱末扒到一边，放入肉丝，大火翻炒至变色，然后将锅里的食材混合翻炒。 7. 放入木耳丝，继续翻炒。 8. 放入莴笋丝翻炒。 9. 调入适量盐。 10. 调入适量香醋。 11. 调入适量鸡精。 12. 关火，翻炒均匀，出锅，撒小米辣。 小贴士 1、木耳提前泡发后，沥干水分后切丝。 原料：甜椒1个、青椒2个、鸡蛋2个、木耳适量、油适量、盐适量、蒜适量、鸡精适量 做法： 1. 青椒、甜椒去蒂去籽，洗净，沥干水分备用。 2. 青椒、甜椒切丁备用；提前泡发木耳，洗净，去蒂，撕成小朵，沥干水分。 3. 鸡蛋磕进碗里，调入适量盐，打散备用。 4. 一粒蒜，洗净，切碎。 5. 锅置火上，烧热后，倒入适量植物油。 6. 油锅烧热后，转小火，将蛋液倒入锅里翻炒。 7. 蛋液凝固后，捣成小块，盛出备用。 8. 用锅里的底油，煸香大蒜。 9. 放入木耳大火翻炒。 10. 放入青椒、甜椒丁，略略翻炒。 11. 放入鸡蛋，继续翻炒。 12. 调入适量盐。 13. 调入适量鸡精；个人认为鸡精可以不用放了。 14. 翻炒均匀，关火；起锅，装盘。 小贴士 1、蔬菜可以换成自己喜欢的。 2、个人认为鸡精可以不用放了。 出 品 【面时代优美食生活指南】
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