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图文 ∣ 小面姨 莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家推荐一道“熏肉炒豆角”的做法。前两天我去菜市场买菜，顺便想给家里买几斤大肉，结果路过一个腊肉店时，随意打听腊肉的价格，一斤十八元，感觉比猪肉的价格要实惠很多，而且腊肉要比猪肉瓷实得多，明显比大肉更有优势，于是我便放弃了买大肉的想法，买了几斤腊肉回家。谁知拿回家切开一看，再用鼻子一闻，才发觉自己买回来的腊肉是熏肉。熏肉和腊肉看去上黝黑干瘪，没什么区别，其实味道还是大不一样。今天就用一小块熏肉，搭配豆角给家人做了这道“熏肉炒豆角”的美食，味道很不错，美味又下饭，炒了一盘，全家人都不够吃。 熏肉是一种以大肉为原料，在肉里加入茴香、花椒、甜面酱等佐料，用慢火焖熏而成的一种食材。新鲜大肉经过焖熏后，看上去变得又黑又脏，很不卫生，也好像不怎么好吃。其实，这是一种非常好吃的肉食，熏肉中不但保存了大肉的营养成分，而且能让大肉的口感得到提升，更加香醇好吃。熏肉中的多余脂肪会在熏制中得到挥发，使人体食用之后更加健康。对于喜欢吃肉食的朋友们来说，夏季时节，吃熏肉或者腊肉，要比吃纯大肉要更香更健康一些。熏肉也是一种百搭食材，可以和很多食材放在一起炒，味道超级棒，不仅下饭美味，而且营养价值高，5月最该吃这菜，富含维生素和矿物质，强健筋骨，孩子常吃猛涨个。 五月，这菜正当季，钙是牛奶的3倍，鲜嫩好吃又营养，好吃不贵！豆角是夏天盛产的蔬菜。它的肉质肥厚，炒食脆嫩，营养很丰富，含有各种维生素和矿物质。熏肉色泽鲜艳，味道醇香，肥不腻口，瘦不塞齿，风味独特。把豆角和熏肉搭配一起炒，豆角吃起来会更香更鲜，熏肉吃起来则更加爽口，两种食材一起炒既简单，又好吃，简直就是一种黄金组合。每年夏季，这道菜就成了我家餐桌上的常吃菜，隔三差五做一次，家人吃不腻。熏肉炒豆角是一道超级下饭的家常菜，做起来也非常简单。现在我把这“熏肉炒豆角”的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一个惊喜！ 豆角1大把 / 熏肉1块 / 干辣椒3根 蒜3粒 / 少许盐 / 2勺生抽 / 少许水 1、需要的主食材准备好。熏肉一种是腌制后烟熏的肉。 2、豆角掐头去尾，洗净斜刀切寸段，装盘备用。 3、熏肉切成薄片，干辣椒切成小段，蒜粒切成蒜末。 4、锅中少量油烧热，放入干辣椒段，蒜末炒香，再加入熏肉片，翻炒出油。 5、放入豆角和熏肉片一起煸炒片刻，加入少许水翻炒片刻，（炒豆角时加水容易炒熟）。
6、水分收干，加入少许盐，2勺生抽翻炒豆角断生入味即可。（熏肉本身就比较咸，所以加盐一定要少加）。
7、香味浓郁可口下饭是很好的家常菜，赶紧试试吧，吃一次就难忘。
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