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莴笋片炒肉 食材 莴笋适量、猪肉适量、青椒两个、米椒3个、大蒜头适量、葱适量、淀粉适量、油适量、盐适量、鸡精适量、蚝油适量。 做法 1、莴笋切成菱形片、猪肉切成薄片、葱切成小段、青椒斜切、米椒切成小圈、大蒜头切成片。 2、瘦肉加淀粉和少许油抓匀。 3、起锅，小火，下肥肉煸出油。 4、下入瘦肉翻炒变色。 5、加入青红辣椒和大蒜头煸香。 6、下入青笋片翻炒断生。 7、加盐、鸡精、蚝油翻炒均匀。 8、加入葱段，翻炒均匀，起锅装盘。 猪皮炒香芹 食材 猪皮适量、香芹适量、稻米油适量、鸡精少许、盐适量、胡椒粉适量、生抽适量。 做法 1、猪皮刮洗干净用料酒焯水，去除肥肉部分，切成条状备用，香芹洗净切成段，茎和叶子分开放。 2、热锅冷油，下猪皮翻炒均匀，加入适量胡椒粉及生抽炒匀。 3、放入香芹茎翻炒均匀。 4、放入叶子翻炒均匀，加入适量盐及鸡精调味即可。 炝炒空心菜 食材 空心菜400g、大蒜6颗、红辣椒10粒、蚝油一勺、盐少许、小苏打少许、花生油少许。 做法 1、空心菜从中间切断，放入大碗中加水，加入少许小苏打泡十五分钟。 2、准备辣椒段，蒜片。 3、锅中倒油，爆香葱蒜。 4、炒至空心菜变软。 5、加入一勺蚝油，少量盐翻炒均匀。 6、一盘香辣可口的炝炒空心菜就做好了。 韭菜炒虾仁 食材 虾适量、韭菜适量、小米椒一个、玉米油适量、蒜片适量、花椒几粒、盐适量、鸡精适量、开水小半勺。 做法 1、虾适量，洗净，去头，去壳，挑去虾线。 2、适量盐，生粉，白胡椒粉，抓匀稍腌。 3、适量水烧开，腌过的虾仁放入，焯至变红捞出。 4、凉水洗净备用，韭菜洗净切成三指段。 5、锅内适量油烧热，蒜片，花椒炒香。 6、韭菜放入翻炒两下，倒入小半勺开水。 7、虾仁和红椒放入。 8、适量盐，鸡精调味儿，翻炒均匀关火盛盘。 豌豆黄番茄炒蛋 食材 豌豆2大把、黄番茄4个、鸡蛋4个、葱1根、油少许、糖少许、盐少许、五香粉少许。 做法 1、豌豆扒洗干净，焯水1分钟，过凉，黄番茄去皮切小块，葱洗净切好。 2、鸡蛋煎一下，盛出。 3、平底锅加热加点油，炒香葱花，加黄番茄，加1勺糖，加上焯好的豌豆粒，然后加鸡蛋。 4、最后加盐和五香粉翻炒均匀就可以了。 |
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