西红柿炒土豆 食材 土豆，西红柿，葱，盐，鸡精，酱油，油。 做法 1、土豆洗净去皮切片，西红柿洗净去皮切小块。 2、炒锅放油，烧热后下入葱花炝锅。 3、下入土豆片翻炒，到土豆八九分熟的时候加入少量酱油炒均匀。 4、下入西红柿块翻炒，出锅前加盐和鸡精翻炒均匀。 香芹炒粉丝 食材 香芹500g，细粉条300-400g，葱花少许，干辣椒少许，花椒几颗。 做法 1、香芹洗净切段。 2、开水焯粉条5分钟，直到粉条变软，关火，让粉条泡三分钟。 3、敝干水分的粉条备用。 4、锅加油，烧热，下干辣椒、葱花和花椒，略炒，下香芹，翻炒30秒，把香芹中间拨开，下粉条。 5、老抽浇在粉条上，上色即可，翻炒粉条20秒，和芹菜一起翻炒，加入盐和鸡精。 青椒炒香菇 食材 鲜香菇，青椒，郫县豆瓣一小勺，盐适量。 做法 1、香菇和青椒切条。 2、油热后，放一小勺豆瓣炒香，不能太多，只是为了上个色增点香。 3、放香菇翻炒到变软后，放青椒，再炒至香菇有些出水。 4、放盐，不用太多，炒匀就可以了。 黄瓜虾仁 食材 虾仁400g，黄瓜两根，蛋清2只，盐，白砂糖，白酒，食用油。 做法 1、黄瓜去皮切丁，将切丁的黄瓜和虾仁同放在盘子里。 2、加入适量盐，微量白砂糖，7-8滴白酒，打入蛋清，放置10-20分钟。 3、锅内加入食用油烧热。 4、待黄瓜出水后下锅翻炒，翻炒中不用加入任何调料，若黄瓜出水较少，可加入适量开水。 5、待虾仁炒熟就可以出锅了。 素炒小油菜 食材 小油菜，花椒，辣椒，葱，油，盐，味极鲜酱油。 做法 1、小油菜清洗干净，放到沸水锅里焯水，时间易短不易长。 2、焯水后立刻过两遍凉水，直至凉透。为了菜青脆。 3、锅内加油，下花椒，出味后捞出，下葱花辣椒，加味极鲜翻炒两下。 4、然后放入青菜，盐大火快速翻炒几下出锅。 木耳炒鸡蛋 食材 木耳一盘，鸡蛋2只，胡萝卜片适量，盐，葱姜末，鸡精，香油。 做法 1、锅里油烧热倒入鸡蛋炒熟后盛出来。 2、锅里再放少量的油，放入葱姜末，胡萝卜片煸炒出香味。 3、倒入木耳煸炒，感觉木耳不那么挺了。 4、放入鸡蛋拌均匀，加盐，鸡精调味，淋几滴香油即可出锅。 腐乳空心菜 食材 空心菜1把，蒜2瓣，红方腐乳1块。 做法 1、空心菜摘去老叶，洗净切段。蒜拍碎。 2、红方腐乳1块，加少量清水和腐乳汁，捣成腐乳泥。 3、热油锅爆香蒜泥，入空心菜翻炒。菜梗变软后倒入腐乳汁，拌炒均匀。。 韭菜煎蛋 食材 韭菜一小把，蛋3个，油适量，盐适量。 做法 1、材料准备，韭菜洗净待用。 2、韭菜切成小小的段，加入鸡蛋、盐搅拌均匀。 3、入锅煎，等一面煎到金黄，翻过来再煎。两面都金黄了，可出锅切成块即可。 蒜蓉西兰花 食材 西兰花400克，大蒜4-5瓣，盐1/4茶匙，橄榄油1汤匙。 做法 1、西兰花洗净掰小朵，大蒜剁碎备用。 2、将西兰花在沸水中焯一分钟至水再次煮开，捞出浸入凉水中以防变黄。 3、炒锅中倒入橄榄油，油热至7成，下蒜末翻炒出香味，倒入焯好的西兰花翻炒3分钟加盐出锅即可。 蚝油生菜 食材 生菜，蚝油，蒜，红椒。 做法 1、蒜切末，红椒切圈，生菜洗净控干撕成大片。 2、锅中水烧开后，放入生菜烫一下，直至生菜变软捞出。 3、将烫好的生菜控干摆盘，锅内放油煸香蒜末。 4、加入蚝油和芡水熬制黏稠，烧热后，浇在生菜上。 |
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