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大家好，我是爱做饭的小队会计。 豆腐是非常普遍的大众食材，它营养丰富，质地软嫩，老少皆宜。豆腐虽好，但味道寡淡，不太好入味。俗话说，千炖豆腐万炖鱼，所以让豆腐入味最好的方法就是炖。下面就介绍一个炖豆腐比较入味的做法。  【家常豆腐】特点：豆腐入味，咸香软嫩，颜色好看【食材】豆腐、虾仁、豌豆粒 【调料】食用油、盐、鸡精、香油、水淀粉、葱花、蒜末 【制作步骤】 1、豆腐切小块备用。  2、虾仁去虾线洗净，切小块；豌豆粒洗净备用。  3、锅中倒油下葱花、蒜末爆香，放入豆腐轻轻翻炒均匀。  4、加水没过豆腐，加盐调味后放入虾仁，大火煮开后转中火8分钟左右。  5、放入豌豆粒，大火收汁，待汤汁浓郁，加鸡精、香油调味，用水淀粉勾芡即可。  【小队会计有话说】~~~家常豆腐的经验总结~~~1、豆腐切小块，有利于吸收汤汁的滋味，方便入味。 2、豆腐软嫩，在炒的时候要注意力度，轻轻的翻炒不要炒烂了，最好能颠勺。 3、提前放盐炖煮，是为了能够让豆腐更入味。 4、虾可以提前放，这样可以让虾的鲜味更好的融入豆腐中，让豆腐的味道更加鲜美。 5、豌豆粒是在超市买的，已经是熟的，所以最后下锅，保持颜色翠绿好看。 【小队会计唠家常】豆腐除了豆香味，本身没有什么味道，全凭后期调味。豆腐入味的方法很多，主要有： 1、蘸料法：豆腐不经调味，或水煮或油炸等制熟后直接蘸料汁食用。 2、炖煮法：豆腐在做菜的过程中，添加调料，经过长时间的炖煮，使味道进入豆腐中。 3、炒制法：豆腐在炒菜的过程中进行调味，使味道停留在豆腐表面。
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