大猪蹄子的6种做法，爱吃猪蹄的赶紧拿走了~ 欢迎大家，在这里将会带给大家不一样的精彩，小编文笔不好，有什么不足的地方还希望各位小主看后多多指教。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，这是一种由生物大分子组成的胶类物质，是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分，具有美容养颜的作用。猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。今天小编就和大家一起分享一些大猪蹄子的做法。 回锅香辣猪蹄 首先猪蹄放在清水中浸泡15分钟，水里加入白醋一大勺，葱末切段备用，然后将猪蹄洗干净用滚开的水汆烫两次，再次冲洗干净放入高压锅中，放入八角，葱姜，2小勺白酒，最后加入1大碗热水，炖煮1个小时后将炖好的猪蹄捞出，稍微放凉之后，将猪蹄切成小块，然后将蒜苗洗净切段，姜切末，豆豉切碎，锅中放油，油热后放入豆豉和郫县豆瓣酱下锅煸炒，炒出红油后加入姜末，将猪蹄下锅翻炒，加上 酱焖猪蹄 将猪蹄放在沸水里面煮出血水捞出用凉水冲洗一遍，晾干。炒锅里面倒入适量的油，五成热油放冰糖熬至熔化呈现焦黄色。倒入猪蹄煸炒上色，加入豆瓣酱，生抽，老抽，料酒。再将猪蹄和调料翻炒均匀直到猪蹄变成棕红色。倒开水没过猪蹄的三分之二处，加入生姜，葱段，八角桂皮，香叶，用大火将汤汁烧开，大去表层的浮沫，盖上盖子焖煮40~50分钟。直到用筷子能很容易的扎穿猪蹄，并且水分快收干时加青椒，葱花，少许盐调味即可！ 椒香酱猪手 猪蹄用清水浸泡1个小时锅中放入适量清水，放入适量葱段和姜片，沸腾后放入猪蹄，炒至表皮变色捞出沥干！锅里烧油将炒好的猪蹄放入，煸至表皮微微发黄盛出，将黄油酱油和豆瓣酱调匀，锅里留少许底油，放入豆瓣酱炒香，放入香叶，干辣椒，姜片，八角，大蒜和冰糖继续炒，直至冰糖融化，再将之前已过油的猪蹄放进去翻炒，直至猪蹄均匀的裹上酱汁，加入足量的开水，沸腾后撇去浮沫转小火炖上一个小时。将炖好的猪蹄均匀的撒上剁椒入锅隔着水蒸20分钟即可出锅开吃！ 泡椒猪蹄 把猪蹄剁成大块，处理干净，猪蹄葱姜料酒和所有的调料放入锅中，煮烂，或用高压锅压软，煮烂放入少许油，下花椒粒爆香，放入泡椒和煮猪蹄剩下的汤汁，加入盐调味，大约煮3分钟，将煮好的汤汁倒入盛有猪蹄的碗中，泡好后放入冰箱冷藏，一般一天后就可以吃了！ 茄汁猪手 将熟猪蹄用用开水加一勺料酒煮几分钟，然后分割小块。葱姜切末，坐锅入油，三成热的时候放入葱姜末煸香，加入番茄酱，猪蹄炒匀，加水，白糖，料酒和胡椒粉拌匀，大火烧开，关中火烧15分钟，等到收汁后就可以吃了！ 玉米炖猪蹄 猪蹄去毛洗干净，玉米切成一寸长左右的段，生姜去皮切片，干尖椒，桂皮，八角，赶都吃备用。锅里放油，大火烧到八成热的时候放入姜片，干红椒，干豆豉，桂皮，八角煸香，然后放入猪蹄爆炒至新生。加盐料酒老抽豆瓣酱糖再加入大半锅水炒匀。至水分差不多收干的时候放入鸡精调味，炒匀后关火起锅，装盘撒上葱花即可！喜欢吃猪蹄的朋友记得收藏哦！ |
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