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说起一样东西，大家都不陌生，那就是在大家的饭局、夜宵中经常出没，担任配角的神秘嘉宾——蒜蓉酱。 蒜蓉酱真的很萌，虽然有的人无法接受它的气味，有的人假装接受不了它的气味，但是小编很诚实，没有蒜蓉酱，我活不下去。 想象一下，如果没有蒜蓉酱，那么 烤生蚝、烤扇贝、烤茄子 灼菜心、灼虾、灼花螺 蒸鲈鱼、蒸排骨、蒸娃娃菜 包括但不限于以上菜式，吃到嘴里，都会少掉一抹奇妙的异香，咀嚼的时候发现人生空白了一块，仿佛你在夕阳下的沙滩奔跑时，手中少了那块白纱。 没有蒜蓉酱，美食是不完整的。 所以，今天小编就给大家科普一下，蒜蓉酱的四种做法，学会之后，无论蒸炒煎烤，只要搭配上合适的蒜蓉酱，你都将无往而不利哦。 一、原味蒜蓉酱 原料：食用油，大蒜，盐 制作过程： 1、脱皮切蒜，把大蒜切成蒜粒 2、热油炸蒜，油温控制在130度左右，油量没过蒜粒即可，炸四分钟，注意不要炸成蒜干。 3、加入一勺半盐，搅拌均匀，放置2分钟后盛出。 适用范围：炒菜、蒸菜类的家常菜式。  二、金银蒜蓉酱 原料：大蒜400克，食用油400克，小米椒10克，海鲜酱20g，盐5g，鸡精8g 制作过程： 1、把大蒜切成蒜粒，小米椒切碎 2、把上一步的2/3蒜粒做成原味蒜蓉酱 3、把余下1/3生蒜粒以及小米椒、海鲜酱、盐、鸡精加入原味蒜蓉酱中，搅拌均匀。 适用范围：烤生蚝、烤扇贝等烧烤食物。  三、花甲蒜蓉酱 原料：大蒜400g，食用油400g，小米辣10g，鸡精10g，糖10g，料酒少许，生抽20g，蚝油20g 制作过程： 1、蒜切成蒜粒，小米辣切碎。 2、切好的蒜粒参照原味蒜蓉酱的第2步做法做好。 3、做好后依次加入小米辣、鸡精、糖、料酒少许、生抽、蚝油，搅拌均匀即可。 适用范围：锡纸花甲粉（强烈推荐，人间美味）  四、烤茄子蒜蓉酱 原料：，大蒜400g，食用油400g，小米辣10g，海鲜酱20g，鸡精5g，盐5g 制作过程： 1、蒜切成蒜粒，小米辣切碎。 2、将切好的蒜粒参照原味蒜蓉酱的第2步做法做好。 3、做好后依次加入小米辣、海鲜酱、鸡精、盐，搅拌均匀。 适用范围：烧烤茄子或其他蔬菜类烧烤  其实，蒜蓉酱万变不离其宗，只要大家多多探索，总能找到最契合自己的那份配方，打开美食新世界的大门。顺便给大家推荐一道蒜香浓郁的美食——神经自热型蒜香味小龙虾，方便快捷，想吃就吃。 |
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