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红烧猪骨头  做法 1.猪骨头 2.凉水下锅焯去血沫。 3.准备调料。 4.捞出洗净沥干。 5.炒锅倒油烧热，放入猪骨头翻炒2分钟。 6.放入所有调料翻炒2分钟。 7.加水量是猪骨头的二倍，大火烧开转中火炖煮，大约炖40分钟，猪骨头已经炖熟，收浓汤汁，熄火。 猪肚莲子汤  食材：猪肚，莲子，干贝，党参，枸杞，盐 制作方法： 1、备猪肚、白莲、干贝、枸杞和党参。 2、砂锅水烧热，把莲子塞到猪肚里后放到锅里炖。 3、加入干贝、枸杞和党参。 4、中间要不时翻动，这样才煮得透。 5、最后加放盐调味即可出锅。 炸鸡翅  用料：鸡翅750克，糯米50克，火腿50克，芝麻50克，面包屑50克，鸡蛋100克，小麦面粉50克，花生油55克，大葱10克，姜10克，盐5克，料酒10克，椒盐4克，淀粉(玉米)5克 做法： 1.先剁掉翅膀尖，再把骨节弯曲处剁成两段，放入盆内，加入葱段，姜块，料酒上的笼蒸至七成烂，取出晾凉，在每个翅膀上横划一刀，剔去骨； 2.糯米放入碗内淘洗干净，用冷水泡四小时，把火控净上笼蒸熟； 3.芝麻洗净，炒至微黄有香味时倒出碾碎； 4.火腿切成末，把芝麻，火腿，精盐一起放入糯米碗内搅拌均匀成馅； 5.鸡蛋磕入碗里搅散，放入面粉、湿淀粉调成蛋粉糊； 6.在鸡翅剔去骨的空隙处填上馅料，外面裹上一层蛋糊，再滚上一层面包渣摆在盘里； 7.将炒锅放在旺火上，倒入熟猪油，烧至六成热时端离火口； 8.将鸡翅逐个下锅，全部放完后将锅端回火上，炸至呈浅黄色时捞出控油，装盘，撒上上花椒盐即可； 9.上菜时随带甜面酱，番茄酱，大葱白段佐食。 梅菜五花肉  材料：五花肉700克，梅干菜300克，葱2根，姜、香菜段各少许。 调料：酱油3大匙，料酒、白糖各1大匙，大料1粒。 做法步骤： 1.五花肉连皮切块，用酱油浸泡10分钟，放入热油锅中炸黄；葱切段；姜切片。 2.热油2大匙，爆香葱段及姜片，放入五花肉块，加入料酒和泡肉所剩的酱油、白糖及大料，用大火拌炒几下即倒入水，改用小火烧煮30分钟。 3.梅干菜泡在水中，洗干净后切碎并挤干，放入做法2的肉中继续用小火烧30分钟至肉烂，撒上香菜点缀即可。 |
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