豆角炒肉 食材 豆角，猪肉，姜，蒜粉，葱，酱油，盐，醋可选。 做法 1、猪肉切片，豆角洗净、切段。准备适量葱花，姜片，蒜末。 2、起锅热油，放葱花、姜片和蒜末爆锅，倒入肉片炒至变色。 3、豆角下锅，加入适量酱油，大半碗水倒入锅里，盖上锅盖，转小火焖炖。 4、焖至锅内剩余少许汤汁时，以个人口味加入适量盐。 5、剩下的一半蒜末加入锅里，点几滴醋，翻拌均匀即可。 爆炒牛肉  食材 牛肉，干辣椒，姜，蒜，葱，白酒，味精，生粉 做法 1、牛肉切条，切薄一点，加一点生粉，食用油抓匀，腌一会儿。 2、姜蒜切好，小葱就切长段就可以，干辣椒剪段。 3、锅里放油烧热姜蒜入锅爆香，牛肉入锅大火快速翻炒。 4、肉变色了加点白酒，大火快速翻炒，空出位置小火炸香干辣椒段。 5、混合牛肉一起翻炒，不要炒久了，肉会老。 6、加盐，味精调味，关火，葱段丢进去拌匀。 香椿炒鸡蛋  食材 香椿，鸡蛋，生抽，盐， 做法 1、水烧开，将香椿放入，3分钟捞出切碎。 2、鸡蛋打散，将香椿放入搅拌均匀，裹上蛋液 3、锅内放油烧热，倒入香椿蛋液，快速炒散。 4、最后调入生抽和盐出锅。 香菇炖鸡肉  食材：土鸡1只、雪花菇适量、枸杞少量、葱节1个、姜一块、料酒1勺、盐适量。 做法：1、提前两个小时把雪花菇泡发，一块姜切成姜片，1个葱节，少量枸杞，香菜少许。 2、准备一只土鸡，鸡清洗处理干净，剁成小块，用水冲洗干净，沥水。 3、放入锅中倒入足量冷水，放入鸡块少许姜片，1勺料酒煮开，撇去浮末，捞出洗去表面的浮沫。 4、再放入砂锅内，放入泡好洗净的雪花菇，枸杞，葱节和姜片，倒入清水，大火煮开，转中小火慢炖。 5、至少炖2个小时左右，鸡肉能轻松用筷子穿透，时间可适当延长，汤汁变浓香味四溢的时加盐出锅。 |
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