6道家常菜的做法，美味又下饭，好吃到舔盘，赶快试试

【肉末香干炒青豆】食材：青豆300克，香干2片，瘦肉100克，红辣椒2个，蒜头20克，生抽2勺，蚝油1勺，盐适量，鸡精少许。

做法：

1、首先把瘦肉洗净切丁，加入2勺生抽，1勺蚝油抓匀腌制待用。

2、香干洗净切丁，红辣椒洗净切碎，蒜头去皮洗净切末，青豆洗净待用。

3、不粘锅加入适量水烧开，加入1勺盐，1勺油调匀，把青豆放入焯5分钟捞出，用水冲凉。

4、锅里放入适量油烧热，把肉末放入炒至变色，加入红辣椒碎和蒜末炒香，再把青豆和香干放入，加入适量盐翻炒均匀，盖上锅盖焖2分钟，再加入少许鸡精炒匀即可出锅。

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【辣子鸡丁】食材：鸡腿6只，干辣椒20克，花椒10克，大葱1根，蒜头1个，生姜30克，料酒1勺，生抽2勺，盐半勺，胡椒粉半勺，白糖少许，鸡精少许，淀粉1勺。

做法：

1、把所有食材洗净切好，鸡腿去骨切成小块，加入1勺料酒，2勺生抽，半勺盐，半勺胡椒粉，少许白糖，少许鸡精，1勺淀粉，抓匀腌制一会。

2、锅里放入500毫升油，烧至九成热，把鸡肉放入炸至金黄色捞出，待油温升高，再放入复炸一下捞出控油。

3、锅里剩少许底油，把干辣椒，花椒，大葱，蒜头，姜片放入炒出香味，再把鸡丁倒入快速翻炒2分钟即可。

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【黑椒土豆牛肉】食材：牛肉300克，土豆一个，洋葱半个，圆椒半个，蒜头20克，黑胡椒粉半勺，生抽2勺，老抽1勺，淀粉1勺，料酒1勺。

做法：

1、首先把所有食材洗净切好，牛肉放入碗里，加入半勺黑胡椒粉，2勺生抽，1勺老抽，1勺淀粉，1勺料酒，抓匀腌制一下。

2、热锅放入适量油，把腌制好的牛肉倒入锅里，炒至牛肉熟透盛入碗里，再把土豆块倒入锅里，煎至熟透，盛入盘里待用。

3、锅里剩底油，把洋葱，蒜头，圆椒倒入翻炒一下，再把土豆和牛肉倒入翻炒均匀。

4、再把黑椒汁倒入，煮至汤汁浓稠即可出锅。

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【香辣鸡胗】食材：鸡胗6个，仔姜60克，生姜20克，蒜头20克，尖椒100克，小米辣4个，生抽2勺，料酒1勺，蚝油1勺，盐适量，鸡精少许。把所有食材洗净切好。

做法：

1、把所有食材洗净切好。

2、鸡胗倒入锅里，加入姜片，1勺料酒，加入适量水煮熟，煮熟捞出洗净待用。

3、热锅放入适量油，把蒜片，仔姜，小米辣放入爆香，再把鸡胗放入炒匀，加入2勺生抽，1勺蚝油，适量盐翻炒至入味。

4、加入尖椒翻炒至断生，再加入少许鸡精，翻炒均匀即可出锅。

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【香辣鱿鱼】食材：鱿鱼头500克，生姜20克，蒜头20克，红辣椒4个，郫县豆瓣酱1勺，生抽2勺，老抽半勺，蚝油1勺，白糖半勺。

做法：

1、首先把鱿鱼头洗净切好，红辣椒去籽洗净切丝，姜蒜去皮洗净切末待用。

2、锅里放入适量水烧开，把鱿鱼放入焯至卷起来，捞出来用冷水冲洗干净待用。

3、热锅放入适量油，把姜蒜末放入炒香，再加入1勺郫县豆瓣酱炒出红油，然后加入红辣椒翻炒一下。

4、再把鱿鱼放入翻炒均匀，加入2勺生抽，半勺老抽，1勺蚝油，半勺白糖，快速翻炒2分钟，即可出锅。

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【糖醋茄子】食材：茄子2个，蒜头20克，葱20克，生抽1勺，老抽半勺，番茄酱1勺，蚝油1勺，白糖1勺，盐半勺，醋2勺，淀粉5勺，清水5勺。

做法：

1、茄子去皮切滚刀块，蒜头去皮洗净切末，葱洗净切葱花。

2、取一个小碗，加入1勺生抽，半勺老抽，1勺蚝油，半勺盐，2勺醋，1勺白糖，1勺蚝油，1勺玉米淀粉，5勺清水，搅拌均匀待用。

3、茄子放入碗里，加入4勺玉米淀粉，搅拌均匀待用。

4、热锅里放入适量油烧热，把茄子倒入炒软，炒软以后盛入碗里待用。

5、炒茄子剩下的底油，爆香葱白和蒜末，再把糖醋汁倒入锅里，煮至冒泡，倒入炒好的茄子，快速翻炒至酱汁吸收，撒上葱花即可。

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