这两天全国掀起一股摆摊热潮,台台也准备响应号召,去街头摆个煎饺摊!为大家展示拿手的花式煎饺,除了最家常的煎法,还有进阶版冰花煎饺,脆皮透明油润,形似冰花,以及超高颜值的抱蛋煎饺,别具风味。跟着学这3招,你也能出门摆摊,生意火爆大排长队! 一、家常煎饺 1. 加少许油,放入速冻饺子煎5分钟至底部稍有焦黄色;2. 加入冷水至饺子1/3处,水沸后转小火,加盖焖10分钟;二、冰花煎饺 1. 加少许油,放入速冻饺子煎5分钟至底部稍有焦黄色;2. 小麦淀粉和水以1︰10的比例,混合调匀,加入至饺子1/3处,水沸后转小火,加盖焖10分钟;3. 锅四周开始出现焦壳状时,轻轻晃动锅,让它与锅底分离,用盘子倒扣取出。三、抱蛋煎饺 1. 加少许油,放入速冻饺子煎5分钟至底部稍有焦黄色;2. 加入冷水至饺子1/3处,水沸后转小火,加盖焖10分钟;3. 倒入蛋液,等鸡蛋7分熟时撒上芝麻葱花,关火利用余温使鸡蛋全熟。
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