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只说真话的农民公众号 原创文章，禁止转载！ 从农村走出来的朋友们基本都会怀念农村的生活，倒不是说城市生活多么的不堪。而是农村确实有很多值得我们去怀念和期待的东西。除了新鲜的空气和水之外，还有一个农村人才能享受到的福利就是农村每年夏秋之际很多新鲜美味的野菜，每到这个时候农村家庭的餐桌都会比较丰盛，各种野菜绘制的炒菜炖菜简直就是舌尖上的享受。但是现在农村生活的条件渐渐的好了起来，以前在农村餐桌占很大一个比例的野菜逐渐的退出了人们的餐桌。有一部分是由于环境的变化，农村生长的野草野菜越来越少，还有一个原因就是农村人们的观念和生活方式也随着经济发展得到了改观，人们越来越重视吃的有营养吃得更健康。所以相对于我们常吃的蔬菜，一些营养价值没那么高，甚至说对人身体有一定害处的野菜被人们舍弃掉了。 尽管现在还有一部分地区的人们仍然使用他们，但是无论是吃的方式还是吃的量都有了很大的变化。今天我们要说的蕨菜就是这样一种野菜，以前人们对他喜爱有加，几乎连城市中的菜市场都随处可见，但是现在就算是农村人们也很少会去摘他来吃了。蕨菜在我国的分布非常的广，由南到北的许多坡地丘陵地区尤其的多，这也是他以前大受人们喜爱的一个原因之一，就是采摘非常的便利。 小的时候，家里最常吃的一道野味就是蕨菜炒肉了。新鲜的蕨菜一般是在下雨之后去采摘更加鲜美，因此采摘蕨菜也是一个非常好玩的过程。每次上山都会采一大背篓的蕨菜，邻居都会来分掉一点，那一天周围几家人的餐桌上基本都会顿顿有他。每次虽然自己衣服裤子都湿完了，鞋子上也全是泥，但是只要看到大家吃的开心，那种成就感就特别的强。 除了能够用来炒肉之外，蕨菜最常见的吃法就是凉拌来吃。广东广西的一些地方人们还经常用它来煲粥，味道也是非常鲜美。但是近年来科学家的一些发现却非常令人震惊。原来我们以前常吃的蕨菜是胃癌的帮凶。并且相关的实验数据表明，蕨菜还容易导致食道癌的发生。经常吃蕨菜的动物，强壮如牛，也难逃癌症。但是好在这是一个量变质变的过程，少量和不经常吃蕨菜的话基本是没什么问题的。另外每次吃蕨菜只要多用热水或是直接用开水多泡一泡蕨菜就没有直接吃蕨菜来的伤害那么大。大家下次吃蕨菜的时候一定要适量了，毕竟身体才是最重要的。 农刊 政策 · 补贴 · 农生活 2018年最新农村补贴政策
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