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准备需要的食材：北豆腐1块、香菇250克、尖椒2个、油盐适量、蚝油1汤匙、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、水淀粉适量 （香菇和豆腐的组合，相信大家都吃过吧，这道菜没有肉但是味道比吃肉还好吃呢。） 步骤一：准备以上的食材，将新鲜的香菇切去伞柄，然后投洗干净，这香菇伞盖有褶皱，要先泡一下，再投洗，这样就能洗干净了。 步骤二：然后将香菇用刀片成片状待用，将豆腐也切成小块，尖椒切成圈备用。这里准备炒制了，将炒锅加油烧热，下入豆腐块炸制，将豆腐块炸至金黄，浮起，捞出控油待用。 步骤三：这里将锅内油倒出，留少许底油，下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入香菇片翻炒，将香菇翻炒出香味，稍变软了。 步骤四：然后下入炸好的豆腐块，淋入半碗水，再加入生抽，烧开，小火烧制入味，待烧制剩少许汤汁时，下入尖椒圈翻炒均匀。 步骤五：然后锅中下入蚝油，少许盐，淋入适量水淀粉勾芡，大火翻炒均匀，待汤汁变得粘稠，都包裹在食材上，关火，盛出装盘即可。 |
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