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胡萝卜炒肉  做法：1、猪肉、红萝卜，切5公分细丝；姜切丝，葱切段，蒜切薄片；鸡肉加盐、味精、苏打粉腌制半小时； 2、锅内热油，放猪肉炒至8分熟时捞起； 3、油烧热，加入盐、葱、蒜头、油炒匀后，倒入猪肉、红萝卜一起炒，最后淋上鲜味露、酒、太白粉水、清水勾芡，炒匀即可盛盘。 椒盐蘑菇  材料：平菇、鸡蛋、面粉、玉米淀粉、椒盐 做法： 1、平菇用水泡一下，洗净 2、鸡蛋、玉米淀粉、面粉加在一起，加少许盐调成面糊 3、平菇撕小一点，挤干水分加少许盐拌匀，放面糊里，将平菇裹上一层面糊 4、裹上面糊的平菇放入热好的油锅中，炸至金黄捞出沥干油 5、再一起放入油锅中过一下即可。 鱼香莲藕丸  食材： 肉末（半肥瘦）200克、嫩藕（剁碎）200克、鸡蛋1个约45克、盐、鸡粉4克1克、姜末、葱花各6克、胡椒粉2克、干淀粉8克、泡椒、蒜（切末）25克15克、酱油、糖、醋各6克、4克、料酒、鲜汤6克、1小碗、水淀粉适量、盐少许、食用油适量； 做法： 1.将藕削皮洗净剁成碎粒，挤出一些水分（不要挤得太干）；打入鸡蛋搅拌均匀；放入肉末、盐、鸡粉、胡椒粉、淀粉、姜末、葱花搅拌均匀上劲；拌匀的藕泥静置10分钟； 2.准备好鲜汤、水淀粉；酱油与糖、醋兑成糖醋汁备用；热锅倒油，调中火，用手抓一撮藕泥，双手来回晃动，将藕泥团成球形，放入油锅中炸成金黄色时，捞出沥油； 3.锅中留适量油，下入蒜末、泡椒末炒出油红味香；再下入藕丸，加盐、糖醋汁、翻炒匀，加入鲜汤、料酒烧至收浓汤汁，加入盐，水淀粉推匀出锅，撒上葱花，上桌。 茄汁西葫芦  材料嫩西葫芦1个，番茄1个，青椒1个，大蒜2瓣 盐、味精，植物油 做法1、西葫芦洗净，顺长切成四瓣，再横切成片。 2、番茄用开水烫一下，撕去外皮，切成小片。 3、青椒切块，大蒜切片备用。 4、锅内放植物油烧热，放入番茄片煸炒出汁。 5、放入西葫芦和青椒片、蒜片，翻炒。 6、快熟时放适量盐、少许味精，出锅。 |
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