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菜系及功效:家常菜谱 口味:清香味 工艺:烧
主料:蘑菇150克辅料:面粉30克,鸡蛋清2个,番茄沙司调料:味精1克,干淀粉50克,花椒盐少许,精盐1克,素油750克
制法:
(1)蘑菇用味精,盐拌味,撒上少许干淀粉。蛋清,淀粉,面粉(淀粉,面粉 ,加少许水调成糊)。 (2)锅置火上,放油至五成热时,把蘑菇挂糊入锅,炸至结壳捞起,待油温上升,再下锅炸至呈淡黄色,捞起装盘,盘边放花椒盐,上席随带番茄沙司。
来自: 清风送笛远 > 《制作美食》
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