随手一卷就自带拉丝技能的蛋卷！一分钟学会！

天天吃各种各样的蛋糕、饼干真的都有点腻了。想来点新鲜的？

别看这盘蛋卷长的平平无奇，其实内有乾坤。

咬一口，嗯，还好，很香。

再来一口，

哇，什么东西，有点香，有点糯，

再咬一口；居然拉出长长的丝！

这蛋卷是个什么神奇操作？！原来里面是牛轧糖！

牛轧糖夹在刚烤好的蛋卷里，配合的刚刚好，蛋黄的配合着牛轧糖的香甜，蔓越莓的酸甜，酥脆混合着q弹有嚼劲的牛轧糖，一口气吃了一盘！

后来还吃一盘抹茶和可可味的！忍不住发出感叹：人间还是很值得的！

不过这个神仙蛋卷真的好吃也快手，把做好的牛轧糖卷进蛋卷里就好啦。不多说了，准备做好去小区门口摆摊卖牛轧蛋卷了。

牛扎蛋卷

牛轧糖：
百钻棉花糖	170g
奶粉	128g
黄油	42g
蔓越莓干	170g
蛋卷：
低筋面粉	130g
全蛋	4个
黄油	140g
细砂糖	95g
黑芝麻	适量
盐	2g

制作牛轧糖：

①将42g的黄油放入不粘锅中融化，然后倒入棉花糖。

②小火加热搅拌至棉花糖完全融化，棉花糖在锅中搅拌的时候全程都需要不停的快速搅拌，以免搅不动。

③倒入奶粉搅拌至均匀状态，再加入蔓越莓干。如果想做其它口味的牛轧糖，可以将配方中的奶粉改成123克，再加入5克的可可粉或者抹茶粉即可。

④搅拌均匀后倒入牛轧糖模具中，用擀面杖擀至平整状态。

⑤冷却后，用刀切成长条状后冷藏备用。

制作蛋卷：

①将鸡蛋、细砂糖、盐搅拌均匀，再加入液化的黄油进行搅拌。

②筛入一半的面粉拌匀，再筛入剩余的面粉拌匀后加入黑芝麻进行搅拌。

③开大火将蛋卷模具2面充分加热，舀20毫升左右的面糊倒入蛋卷模具上，慢慢盖起来，扣住。一面加热30秒，然后翻面并打开蛋卷模具，将蛋卷饼转180度，再盖上，因为靠近手柄部分的面饼会略厚些，所以在煎另一面时，要把蛋饼先转180度，这样厚度一致，口感更好，继续加热30秒。

④取一根备好的牛轧糖放在蛋卷的一边，卷起来即可。

Tips：

如果做出来的蛋卷颜色太浅可能是水分没有蒸发完全，所以一面煎成浅褐色，且听不到滋滋声再翻面。

如果有其他疑问请在下方留言给我们

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♪(^∇^*)

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