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作 家 风 采 作家简介： 王剑利，长安区黄良街道湖村小学教师，长安作协会员，政协西安市长安区第十四届文史员。 文/王剑利 编辑/菊野芳香  电 打 饭 文/王剑利 我是六三年出生的，十岁上下的时候，常常听到祖母或者母亲说“电打饭”。看到如今真正的用电用气做饭，我不禁为她们泪潸潸，也为今天生活的改观而喜不自胜了。 上个世纪中叶，我家跟别的农家一模一样，缺吃的，缺穿的，就是树叶、树枝、庄稼杆这些都可以当柴烧的东西也是奇缺的。还好，我的祖父、祖母早年在南山里住了数十年，跟方圆几里、十几里的人都熟，对周边的沟壑坡梁也了如指掌。五九年我家搬住到山外以后，我的祖父和父亲每次上山，有山上老熟人照顾着，总能满载而归，而且拉回的都是铁江、龙柏、黄娄子等胳膊粗耐烧的硬柴。随着我祖父一年年上了岁数，加之生产队活路多，管理严，慢慢地，上山拉柴的机会也就稀煞了。烧的、吃的，成了大人们天天念叨的事儿。 在我能记事的时候，我们兄妹几个一放学就背着个担笼，不是拔草，就是拾柴。秋冬拾树叶，开春弹包谷根，夏忙罢搂麦茬，只要是能烧的，都会捡拾回来，晒干，以备做饭烧火用。 屋漏偏遭连阴雨。那时候，好像特别爱下雨，尤其是夏秋两季。一旦天气转阴，祖母和母亲的首要务就是拾掇柴禾，苫呀盖的，还要拤一大抱一大抱的堆放在房檐底下或者柴棚里，灶台下自然也有一些。 雨天烧火做饭，祖母和母亲总是发熬煎。夏天常刮下山风，风一吹，锅底下的火苗总是向外窜，烧锅的人得不停地用火棍将柴往里捅。稍有麻痹，不是火苗“呼”地窜出来烤着了额前的头发，就是正燃烧的柴掉出灶膛，引燃灶火的柴禾。那时候，看见谁额前的头发被火燎了，听说谁家灶火失火了，都不足为奇。 秋季总是多连阴雨，一提起做饭，祖母和母亲就发熬煎了。柴草回潮，就是生火用的一把干麦秸也可能在麦秸集子里扯不到，没办法，就把垫铺在炕席底下的麦秸撴一把，扯一撮。至于要烧的柴草，已经没有很干的了，就在淋湿了的，回潮了的里面翻过来倒过去找。很多时候，都是做完饭，在灶膛塞满湿柴，借仅有的余热以图烘干，准备做下一顿饭用。自然，也有烘着烘着，柴草烧着了，希望化为乌有的时候。 没有干透的柴草，点不着，烧不旺，还尽呕烟，用手摇着，用嘴吹着，说不定啥时候就灭了。每每阴雨天，烧锅的祖母或者母亲就会被烟雾熏得流泪，呛得咳嗽，脸也抹得像华云娘。“真是拿眼泪换饭呢。”祖母和母亲常常这么说。 父亲和我大哥从生产队干活回来，肚子饿得咕咕叫，一见饭还没做好，就发脾气；而我们兄妹几个吃过饭还要去上学，眼看着上课时间到了，饭还没做好，也施凶拌气。“拿电打饭呢得是……”祖母和母亲忍无可忍，带着怨气，少不了发一通牢骚。 我八七年工作，家里相继有了蜂窝煤炉子，煤气灶，电饭锅，烧柴做饭的次数越来越少。现如今，我们全家都住到了城里，彻底地告别了烧柴做饭，就是比柴更好一点的煤也已经有近十年不用了。做饭时间一到，爱人或者儿媳妇进到灶房，煤气灶一扭，电饭锅一插，油烟机一按，“呼呼呼”，一二十分钟饭就做好了。即就是外面刮再大的风，下再大的雨，做饭不烟不呛，烟熏火燎、烟雾笼罩的情景根本看不到，灶房里迟早都是干干净净的。
做饭省时省力，灶房卫生，这是城市人的生活，如今，乡下人家也已经是电气化时代了，做饭不烧柴，取暖不燃煤，电饭锅，煤气灶，空调，电暖器一应俱全。 祖母、母亲念叨的“电打饭”，终于地实现了！这是时代的变化，更是建国七十年，改革开放四十年来我们生活日新月异的一个小小缩影。我们幸福，我们自豪！而到了我们的新一代，一定会更先进，更优越！
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