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酸梅汤是我们在炎热夏季不可多得的一道保健饮品。 中医认为酸梅汤不仅能够解暑，还能起到抗疲劳、提神醒脑、平衡体内酸碱、解油腻的作用。常饮酸梅汤可祛病除疾，保健强身。  做酸梅汤，山楂、乌梅、甘草、冰糖这四样是最主要的材料，别的没有的话都可以不放，但这四样确是必须有的。这四样食材药店或市场都可以很容易买到。除此之外，我们还可以加入陈皮、玫瑰茄、柠檬、桂花。 酸梅汤的做法并不复杂，但是很多人的问题是：做不出浓郁的味道来。原因就是少做了一个动作。下面，就让我来解析一下吧。 【自制桂花酸梅汤】  材料：山楂50克、乌梅50克、甘草3克、陈皮20克、玫瑰茄4颗或柠檬3片、糖桂花适量、冰糖适量 做法： 1、山楂、乌梅、甘草、陈皮、玫瑰茄或柠檬洗净。 2、洗净的食材放入锅中，加大约4升水浸泡2小时。  3、浸泡好的食材放火上大火烧开，转小火煮30分钟关火，放凉。别忘了在快关火前放入适量的冰糖。 4、酸梅汤盛入碗中，加一勺糖桂花搅匀即可饮用。 【重点】  1、所有食材一定要先浸泡2小时。 重要的话说三遍：一定要先“浸泡”、“浸泡”、“浸泡”。要给食材充分的时间浸泡出深层的味道来，只有经过充分浸泡过，熬出来的酸梅汤味道才够浓郁，而且颜色也更漂亮。 2、正宗酸梅汤一定得是用冰糖熬制的。最好不要用白糖或红糖。用冰糖不仅色泽明亮，而且冰糖本身也具有生津除热的功效。 最后，希望你们也能做出一碗味道浓郁的酸梅汤来，快来用我的方法试试吧。 我是平凡君 ，喜欢我的文章欢迎“关注”及“转发”；平凡君将与你一起探秘美食（分享食谱、美食养生、美食妙招、美食故事、美食探店）。 |
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