【原】夏天最该吃的不是苦瓜，而是它，防暑祛湿又开胃，拌一拌就上桌

今天就给大家分享仔姜最简单的做法，不用开火，不煮不烧，拌一拌就能上桌，防暑祛湿又开胃，一起来看看具体的做法吧！

【糖醋仔姜】

【材料】：仔姜500克，白醋100克，白砂糖100克，生抽1大勺，盐适量

【做法】：1、这个就是买回来的新鲜的仔姜，还带着沙土，非常新鲜。

2、先把仔姜用清水冲洗掉外面的沙土，然后把仔姜掰小，刨去外面的姜皮，清洗干净后沥干水分。

3、再把沥干水分的仔姜用刀拍散，我们这儿腌仔姜不用刀切片，而是拍散，加适量盐腌制1个小时。

4、腌过的仔姜会出很多水，把腌出有水分倒掉，然后用凉开水把它冲洗一下后加入1勺生抽。

5、再加入100克白醋和100克白砂糖后把它们充分拌匀。

6、取一个干净的的玻璃瓶，瓶子不能有水和油，把拌好的仔姜放入瓶中，汤汁也一起倒入，刚开始的时候汤汁少等过一会就会变很多了，盖上瓶盖后放冰箱冷藏，吃的时候拿出来就可以了。

7、酸甜开胃，清脆又爽的糖醋仔姜，早餐配上白米粥太好吃了。

【小贴士】：

1、仔姜建议刨去外面的姜皮，腌制后口感更好。

2、用盐腌制可以去掉仔姜的辛辣味，最起码腌一个小时，等仔姜腌出大量的水后就可以。

3、腌好后的仔姜要放冰箱存放，吃起来口感更好，而且放置的时间也能更长。