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入夏以后，高温酷暑天气时常出现，有些地区的温度升值到了40℃。酷热难耐的天气，让人胃口下降，身体变得困顿。 今天就给大家分享3道开胃小菜，老少皆宜，做起来简单迅速。 凉拌木耳 食材：黑木耳、小米辣、蒜、葱、姜、香菜 调料：糖、盐、蚝油、生抽、醋、香油，鸡精  步骤： 1、木耳泡发清洗干净，烧水，水开之后，焯水3分钟后捞出，放入冷水中清洗干净木耳表面粘液，沥干水分。 2、姜蒜切末，小米辣切圈，葱和香菜切成小段备用。 3、准备一个大碗，加入糖、盐、蚝油、生抽、香醋、香油、鸡精，小米辣等调料，调成味汁。 4、将沥干水分的黑木耳放入碗中，依次放入葱姜蒜和香菜搅拌均匀即可。   木耳是一种非常常见的食材，适合大多人群食用，营养丰富，拥有独特的脆嫩口感，吃起来开胃爽口，百吃不腻。  手撕茄子 食材：茄子、葱姜蒜、小米辣 调料：辣椒油、生抽、醋、盐、糖、鸡精、蚝油  步骤： 1、茄子洗净，切去两头，入锅蒸大概15分钟。 2、茄子出锅放凉，将放凉的茄子撕成长条，摆在碗中。 3、姜蒜切末，葱和小米辣切成小段，放在茄子上。 4、拿出一个碗，依次加入辣椒油、盐、生抽、醋、糖、鸡精、蚝油，搅拌均匀调成味汁。 5、将调好的味汁浇在茄子上，吃的时候搅拌均匀即可。 这是川味版的凉拌茄子，如果不能吃辣，可以省去小米辣，辣椒油换成熟油即可。   凉拌鸡丝 食材：鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜、葱姜蒜 调料：红辣椒油、盐、料酒、白糖、醋、香油、生抽  步骤： 1、鸡胸肉清洗干净，去除表面的筋膜。 2、锅中加水，将处理干净的鸡胸肉放入锅中，加入适量葱姜，料酒煮熟，捞出冷水过凉备用。 3、葱切段，蒜切末，黄瓜胡萝卜切丝。（如果觉得胡萝卜生，可以简单焯下水） 4、将过凉后的鸡胸肉，撕成丝状；与胡萝卜黄瓜丝一起放入盘中。 5、准备一个碗，碗中放入红辣椒油、生抽、醋、白糖、香油、盐、蒜末调成味汁。 6、把味汁淋在鸡丝上，撒上葱花，搅拌均匀即可。   鸡肉富含蛋白质，同时脂肪含量非常小，适合减脂期的人群食用。点缀有色彩鲜艳的黄瓜和胡萝卜，营养均匀，看起来更加有食欲。  饭后甜品——木瓜燕窝 食材：燕窝、冰糖、木瓜 步骤： 1、燕窝用水泡发5小时以上，处理干净杂质，撕成条状。 2、木瓜切成两块，去除瓜籽，做成一个小碗。 3、把燕窝放入木瓜中，加入纯净水，隔水炖煮45左右，炖到45分钟左右，加入冰糖，再炖煮10分钟左右即可。 燕窝作为天然滋补食品，男女老少都可食用。搭配木瓜的清甜滋味，口感爽滑细腻，适合饭后吃。 大家学会这几道开胃小菜了吗？收藏起来，周末试一试。 夏季食谱持续更新中 |
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