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导语：天热，孩子迷上这早餐，隔天就要吃，在家做料足味道好，好吃划算。夏天别总吃馒头，给孩子换个口味，不油腻不上火，能量满满一整天 今天悦悦给大家分享一道夏天孩子最爱吃的早餐，它就是汉堡，以前悦悦总觉得汉堡应该挺难做的吧，一直不敢尝试，孩子想吃了就只是在外面给他们买，通常我们在外面买到的汉堡中间那层馅料往往都会裹上面包糠用油炸，那样子无形当中就把食材的热量增高了好几个百分比。 后来学会了烤面包，便觉得其实自己也可以做汉堡的，没有想到一次就做成功了，深受小孩子的喜爱，天热，孩子迷上这早餐，隔天就要吃，自己在家做料足味道好，好吃又很划算~ 夏天，别总让孩子吃包子馒头了，抽个空一起做做汉堡的吧，在接下来的文章中，悦悦有分享详细的做法，学会后，给孩子换个口味，这样的汉堡吃起来不油腻不上火，饱腹又扛饿，一个吃下去后能量满满一整天。 食谱名称：【自制汉堡】 准备材料：面粉350克，牛奶100克，鸡蛋2个， 辅助材料：玉米油30克，白糖10克，酵母4克，大鸡腿4个，奥尔良调料1包，生菜，沙拉酱适量 制作方法： (制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦) 【第一步】：我们首先做汉堡拼，需要用到的食材有鸡蛋，食用油，牛奶，酵母，白糖，我们首先把牛奶倒入量杯里面，倒入酵母和白糖，搅拌至酵母完全融化，面粉倒入大碗里面打入两个鸡蛋，先把鸡蛋搅散，然后再把融化好的酵母水，倒进来边倒边搅拌，搅成棉絮状之后，倒入食用油，下手给它团成团， 再转移到案板上面揉细腻揉光滑，做面包的面团一定要多揉一会儿，揉得越久，做出来的面包口感就会越松软，里面的组织也会越细腻，这一步是没有捷径可以走的，通常需要揉面12到15分钟左右，关于怎么样揉面，悦悦分享大分享给大家一个小技巧，左手往后拉，右只手往前抻，这样子用巧劲来揉面，就会比较节省力气，揉好之后，抻开面团能够不断裂，能抻出一张薄膜就行，然后把它团圆放入大碗里面，盖上一张湿棉布让它醒发至两倍大，因为现在天气比较热，面团发酵的时候一定要注意给它提供足够的湿度，不然的话省发出来的面团很干。 【第二步】：趁着发面的时间我们来准备馅料，鸡腿提前用清水浸泡，把里面的血水泡出来，同样能够起到去腥的作用，在泡的时候能放少许的食醋，还能够起到增鲜的作用，然后用剪刀把鸡腿肉剪下来，鸡腿骨就留下来用来炖汤，不要浪费了， 鸡腿肉取下来之后切成小块，加入仔姜和葱头放入绞肉机里面，绞成馅料，当然大家也可以直接用手剁，肉馅搅好之后倒入大碗里面，倒入一包现成的奥尔良调料和玉米淀粉抓拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱里冷藏腌制2个小时。 【第三步】：面团发好之后取出来在案板上稍微揉搓一下，排掉里面的气体，分成四个大小均匀的剂子，当然也可以分小一些，我这里做出来的是大汉堡，然后把每一个小剂子不断的向内翻转揉搓，揉出一个光滑面， 团圆之后放入烤盘，有油纸的话可以放油纸，没有油纸也可以抹食用油防粘，接下来把烤盘放入烤箱里面让它二次醒发至1.5倍大， 在醒发的时候，我在底部放了一盆温水，同样的也是为了让面包坯在醒发的过程中有充足的湿度，时间到了之后取出来抹蛋液撒芝麻，然后放入烤箱，上下管都调到150度，烤25分钟。
【第四步】：接下来把腌制好的馅料取出来，带上一次性手套取剂子，团圆之后按扁，放入电饼铛里面煎至两面金黄，盛出来备用，时间到了之后面包烤好了，取出来即可，这次面包烤得特别成功，
主要是因为在烤的时候底部放了热水，用水浴法烤出来的面包，一点也不会开裂，放到晾架上面稍微晾凉一下，
等到摸起来不烫的时候，用刀把它对半切开，在底部铺上生菜抹上沙拉酱，
放上鸡肉饼，再铺一张生菜，继续抹一层沙拉酱，盖上另一半面包，我们的家庭版汉堡就做做好了，
看吧，颜值还是特别高的，刚做出来之后小孩子就迫不及待的想尝一尝了，这里的馅料是汉堡的点睛之笔，做汉堡并没有自己想象中的那么复杂，用到的馅料可以依据我们自己口味来调整，可以用瘦肉馅，也可以用牛肉馅，也可以用鸡胸肉，腌制入味再煎，就比用油炸的馅料吃起来热量要低得多了，喜欢吃辣的朋友在腌制的时候还可以放少许辣椒进来，那样做出来的汉堡味道更棒。
悦悦制作小心得：（注意事项） 1.我这里用的是玉米油，家里有黄油的朋友呢也可以用黄油来代替，那样子做出来的汉堡味道会更香， 2.馅料腌的越久越入味，在调馅料的时候加玉米淀粉能够让馅料更容易成团，口感更滑嫩。 3.家里有汉堡模具的话，用它来做汉堡坯会更好看。 结语：天热，孩子迷上吃汉堡，隔天就要吃，我们自己在家做汉堡并不复杂，料足味道好，好吃又划算。 |
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