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李白：“中有绿发翁，披云卧松雪” 这个裹着青翠外衣的白胖子——茭白又逐渐出现在大街小巷的市场上了…… “春季荸荠夏时藕，秋末茨菇冬芹菜，三到十月茭白鲜，水生四季有蔬菜。”每个月有每个月的精彩，但这个6月，我只想说你——茭白。 转眼已经进入了6月，天气变得越来越闷热，胃口还是一如既往的有些不好。吃饭作为人生中最重要的事情，却每天都在发愁，吃什么，成了每天最纠结的事情，大鱼，大肉，烧烤都已经吃得有些油腻了，想换换口味，吃一些不同的蔬菜。掐指一算，今天这道清甜鲜嫩的茭白正好是你最佳的选择。 6月，菜市场上又多了一种新鲜的时令菜，鲜嫩到能掐出水来，它就是茭白，茭白被誉为“水中参”，丰富的营养价值，肉质鲜嫩，茭白中含有人体需要的各种微量元素，矿物质。利尿止渴，清热解毒，好处多多，值得一提的是，茭白还有美容瘦身的神奇功效，对爱美的女孩子来说，这可真是拿肉都不换啊。本就是清鲜的食物，清甜鲜嫩又不长胖，天热来一盘，茭白本身鲜美的味道加上爽脆味，能让你胃口大开，没有放肉但是味道却比肉还好，现在吃正好不过了。 食材：茭白3根，大蒜，生抽，白糖，蚝油 做法： 1、先将茭白的外衣去掉。在买茭白的时，尽可能选择身形笔直，外形光滑的。 用刮刀去除外皮，切去根部，清洗干净后切滚刀块。 2、锅中烧水，水开，下入切好的茭白，进行焯水。时间控制在30秒左右。 因为茭白中含有草酸，焯水可以去除涩味。 3、起锅倒油，倒入蒜末炒出香味，接着倒入茭白，翻炒至茭白块微微发软。 4、加少许生抽、白糖、蚝油调味，沿着锅边，缓缓倒入少许清水，盖上盖子焖。 想要做出好吃的油焖茭白，是要加水焖才入味。 5、焖五分钟左右，待汤汁浓稠，即可关火。撒上葱花，出锅装盘。 简单美味的清炒茭白就做好了，做法超级简单，美味营养又下饭，非常适合在这个炎热的六月食用，喜欢的朋友也来试试吧。 |
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