生爆鹅片 生产： 1.从小鹅肉（冷冻）中取出骨头，然后切成碎片。用少许盐，葱，姜水和生粉腌制，然后放在一旁。 2.在锅中加热油，首先加入切碎的小米胡椒粉，两个生姜青椒，洋葱和生姜，然后倒入鹅肉片，然后加入盐，味精，糖，辛辣鲜酱，然后开始锅中倒入红油，炒熟，然后将其从锅中取出。 香辣虾和贝贝 原材料： 5000g扇贝肉（也叫“珍珠鲍鱼”，肉质腱，但气味较重，进入菜前需要除去异味，袋装冰鲜去壳的价格为70-80元/ kg），大虾2000g，干竹200g芽，细香葱5克。 调味料：麻辣酱油10克 生产： 1.将鲍鱼肉除霜并洗净，用细流水冲洗2小时以去除鱼腥味，加沸水（葱，姜）1分钟，除去冷水，沥干水分；大虾可以使用了。 2.笋干应浸在60°C的温水中，取出后洗净，切成小粒，切成小丸，用沸水煮沸，沥干水分。 3.将鲍鱼肉，大虾和干笋一起倒入锅中，将糊倒入辛辣油中，浸泡，盖上盖章，浸泡1晚。 4.将150克浸泡过的鲍鱼肉，200克虾和40克干笋放入一个小盘子中，撒上麻辣油，再撒上葱头。 香油： 1.干辣椒700g，大红袍辣椒70g开水，沥干。 2.将3500克色拉油放入锅中，煮至40％热。将干辣椒和干辣椒放入沸水中，加入600克猪肉切成丁的猪肉，蒸熟的胡萝卜，150克洋葱丝和100克辣小米。 ，大葱和姜片各50克，八角茴香（预先浸泡在水中），煮沸15分钟。当肥肉的颜色为金色并且干辣椒变成棕红色时，去掉浮渣，然后加入盐和粉末（（咸味自动调节）即成辣油）。 炒蔬菜蜗牛 原材料： 捞菜头150克，田螺肉150克，大蒜叶段20克，红椒丁30克，蒜粒20克，紫苏10克 调味料： 盐2克，酱油5克，煮熟的猪油50克。 生产： 1.洗净蔬菜，将其浸入清水中2分钟，然后取出切丁的丁。 2.将20克煮熟的猪油放入锅中。当温度达到50％时，加入蜗牛肉，翻炒至9点。 3.将剩下的煮熟的猪油放入锅中。当温度为50％时，先加入蔬菜头，用小火炒至香，然后加入红辣椒和大蒜直至香，最后加入蜗牛肉，大蒜叶，然后用高火搅拌剩余的香料。 煲汤北极人参 北极人参鱼拥有最多的三种鱼类，即最厚的鱼皮和最丰富的胶原蛋白。最光滑的鱼肉，最烤的鱼方法可以突出鱼肉的质地；最美味的鱼肉，用来煎炸最突出的鱼味。 原材料： 北极人参鱼350克，生姜片100克，大蒜75克，葱干和羽衣甘蓝50克。 调味料： 盐2克，牡蛎酱40克，黑胡椒4克，干粉10克，湿淀粉3克，香油2克，色拉油500克（约50克）。 生产： 1.将人参石斑鱼解冻，去除内脏，刮净皮肤，切成5×5×3.5矩形厚的薄片，冲洗干净，用干毛巾擦干，然后在20克的蚝油中腌制30分钟。 2.在腌好的鱼片上撒上干的生粉，然后在不粘锅中煎至皮肤金黄。 3.将生姜，大蒜和洋葱干放入油锅中炸至炸开，除去油脂。羽衣甘蓝和白水。 4.将锅底油放热，加入生姜，大蒜，洋葱干并油炸，加入黑胡椒粉和剩余的蚝油，搅拌均匀，将炸好的鱼翻炒，然后放入羽衣甘蓝，用湿淀粉，点麻油即成。 重要的： 煎人参鱼时，请确保加入适量的蚝油。 鱼香裹羊 原材料： 野生小鲫鱼8条（每条100克，长约12厘米），羊腿肉150克，葱、姜、蒜、香菜共10克 调味料： 盐5g，鸡肉精5g，牡蛎酱5g，料酒10g，小茴香粉1g，辣椒粉1g。 生产： 1.将小cru鱼切下头部，然后切开中间，沿后部切开，去除内脏，去除大刺，修复约7厘米长的鱼片，然后清洗后使用。 2.将羊肉切成3厘米长，1厘米宽，0.2厘米厚的切片，与鱼片一起放在盆中，加入洋葱，生姜，大蒜，盐，鸡肉精，蚝油，料酒和腌制30分钟。 3.鱼片平放在切菜板上，羊肉放在上面，卷起，用蒸香菜捆扎，事先放入预热的烤箱中，将上下温度在150℃保持15分钟，直到煮熟，自然地取出，放凉。 4.到菜时，将锅放入油锅中，直到锅热80％，再加入鱼和羊肉卷，然后煎至表面略微烧焦。取出它们，让它们冷却并将其放在板上。撒上孜然粉和辣椒粉。 提示： 这道菜也可以用草鱼肉制成，但鱼片需要较厚，否则肉卷容易折断。 烤鸡脚 配料： 500克鸡爪和一半的酸菜。 配料： 姜米15克，蒜米15克，美人椒50克，小米椒20克，葱15克，八角10克，桂皮10克 调味料： 辣妹酱25g，豆沙20g，味精3g，鸡精3g，酱油5g，香油2g。 生产： 1.将鸡爪切成两半，然后在冷水中行走。 2.将植物油煮至80％油温，然后将鸡脚炸成金黄色和虎皮。 3.炒辣椒酱，豆沙，姜，大蒜，肉桂，茴香，小米椒，加入鸡爪，与酱油拌匀，加2匙水，倒入压力锅约8分钟。 4.加热锅，放入猪油，炒奶奶的蔬菜，倒入紧压的凤凰爪，加入青椒，榨汁，倒入麻油，撒上葱花。 |
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