啤酒无论买什么品牌，只要配方有这两个，都是低成本的劣质啤酒

关于夏天就会联想到西瓜。西瓜可以说是夏天的标配了，它是男女老少们最喜欢的夏天美食之一。当然关于成年人夏天的高级配置肯定少不了冰爽啤酒，每次三五好友聚在一起问要喝点什么的时候总会说“小孩子才喝果汁，大人都喝啤酒”一个成年人的装x时刻！

一大杯冰啤酒入口，一股凉意用喉咙往肚子冲，随后冲上脑门，就像电视广告里面拍的，喝一口背后就被冲一大桶的水一样，消暑级别五颗星！

当代社交当然少不了啤酒，我们喝的时间长了，就会发现某些牌子的啤酒非常好喝，气味浓郁不刺激，口感温厚。而一些啤酒喝起来苦涩无味，跟喝水一样，过后嘴里发涩，喝过一口就不会再想品尝。这就是好啤酒跟劣质啤酒口感上的差别。

现在有关市面上的啤酒进口的、国产的都五花八门，逛个超市看到琳琅满目、口味繁多的啤酒都不知道该怎么挑选。有些便宜的3-5块就能买到，一些价格昂贵的10-20块一只以上的都有，如何避免买到劣质啤酒呢？

一瓶好的啤酒，只要看这两个信息就够了，不管是国产的还是进口的啤酒都适用。这两个信息就是制作配方跟麦汁浓度，最重要的还是看制作配方，一瓶啤酒的好坏就看它了！如果配料上有“糖浆”跟“玉米淀粉”这两种材料在，不管是国产还是进口它都是劣质啤酒

为何说啤酒配方中不能有糖浆与玉米淀粉？

啤酒的主要成分是“酵母”“大麦芽”“啤酒花”“纯净水”，不管是国产还是进口的啤酒，最主要的成分都是以上四种，差别就在于制作工艺上的不同。有些啤酒品牌的酿造工艺不同，会添加进大米、酒花浸膏等配料，用它们来代替麦汁浓度，适当的改变啤酒的口感与味道。但是糖浆跟玉米淀粉不同，它们只是辅料，是无法代替麦汁的，这两种成分大多数掺和在一些廉价的啤酒和果味的啤酒中，就这样降低了啤酒的成本换取了更多的利润，让口感味道都差强人意，喝完上头不说，宿醉后还头痛！

懂的人就叫这些啤酒为“淡啤”“水啤”意思就是跟水一样的啤酒、没有味道的啤酒。所以要注意，不管是进口还是国产的啤酒，看看配方中有没有提及玉米淀粉和糖浆。除了这两个以外，还要了解一下的就是麦汁浓度，前面也有提到麦汁那么麦汁浓度是什么呢？

不管是什么酒水都有自己的酒精度数，但是啤酒却有另一个度数，那就是麦汁浓度。

啤酒麦汁浓度定义：制造啤酒的大麦芽和辅助原料大米等，经过麦芽淀粉酶和蛋白酶的作用，转化为麦芽糖类，以糖的含量来测定，就是麦芽汁浓度，如每公升麦芽汁含有80克糖类，就是8°。

​

麦汁度是一罐好啤酒的硬性标准，根据麦汁浓度含量范围，还能规划出啤酒对应的品质：

　　高浓度型：麦芽汁浓度在14°至20°，这种啤酒生产周期长，稳定性好，适于贮存和远途运输。属于高端工业啤酒和精酿啤酒范畴，价格稍贵，但能带来别具一番的味道和口感。

　　中浓度型：麦芽汁浓度在10°至12°，以12度为普遍，是我国啤酒生产的主要品种。属于主流浓度范畴，中端工业啤酒，无论国产还是进口，都能带来很好的口感和啤酒麦香。

　　低浓度型：麦芽汁浓度在6°至8°，夏天可做清凉饮料，缺点是稳定性差，保存时间较短。只能属于清凉消暑的饮料，尝不出有麦汁香气。

　　喝啤酒，就是喝麦香和发酵产生的奇妙滋味，几度偏差的酒精度数从口感上难以察觉。讨论酒精度没有太大意义，重要的是啤酒本身的口感是否浓郁、复杂，香不香等，而啤酒的这些口感主要与麦芽汁浓度有直接的关系。

　　一般而言，麦芽浓度高的啤酒品质要比麦芽浓度低的啤酒品质好。但是，需要注意的是，在整个啤酒生产工艺中，酿造原料的成本是很小的一个部分，还包括包装、市场宣传和品牌推广等。因此，市场上有时也会出现麦芽汁浓度低的啤酒更贵的现象。

啤酒麦汁浓度与酒精度

　　一般而言，麦芽汁浓度与啤酒的酒精度数成正比。比如原麦芽汁低于10P，酒精度数一般不会超过过5%，属于低度啤酒。而黑啤往往高达15P到20P，那么酒精度数往往在5度以上。

挑选的啤酒麦芽汁浓度不低于10°P，无论麦芽气味还是口感，都能得到保证。所以麦芽汁浓度越高，其泡沫也更加细腻持久，气味更浓郁，营养价值也更高，也最让人迷醉！