家常葱花饼：酥软多层，葱香浓郁，绝对好味道！

家常烙饼的种类很多，葱花饼是其中之一，它的特点是，外皮酥香，里面都是小薄层，非常柔软，葱香浓郁，凉了也不硬，是大家比较喜欢的一种饼。

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家常葱花饼

图文 | 琴韵优雅

普通面粉300g温水170克精盐2g小葱适量大豆油适量

1. 普通面粉加2克盐搅拌一下增加筋性。2. 分次加入170克60度温水，用筷子搅成大面絮状。3. 先用手拢成一个面团就行，此时面团比较软，有点粘，先盖上醒五六分钟再揉就好了。4. 再揉一次面团就不粘手了，揉成比较光滑的面团后，在表面抹点薄油，装进保鲜袋密封醒面一个小时以上。5. 取出面团不用揉了，整理长条型，平均分四份。6. 取出一个擀成大面片。7. 上面刷一层食用油，撒上小葱花。8. 从一边切开如图，然后从一边开始卷起，一直卷倒最后。9. 然后把边缘处捏合一下，底部也捏合严实。10. 底部朝下，尖头朝上立起来。11. 用手按扁擀成一个圆饼。12. 锅中预热，刷一层油，下入饼胚，盖上盖子开始烙制大约1至2分钟。13. 待饼微微鼓起时，刷一层食用油14. 翻面盖上盖子再烙大约一分钟。15. 烙至两面金黄鼓起，出锅，看里面都是小薄层，非常柔软。16. 柔软筋道葱香扑鼻的葱花饼就做好了。

小窍门：

食用油用玉米油和花生油都可以，我今天用的是大豆油，也非常的香，小葱用葱绿的部位就行。

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~~ By 琴韵优雅 ~~

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