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各位小伙伴 周末快乐！ 昨儿一大早起来，给家人做了一顿丰富的早餐，平常工作日，上班出门很早，也没有时间和机会给家人准备早饭，难得周末有空，五点就起床，和面，醒面，烙饼，擀面条，磨豆浆，整了一大桌子的早饭。 今天推荐大家的就是昨儿做的家常葱花饼的做法，作为一个土生土长的南方人，从小吃米饭长大，并没有接触过面食，自从和东北老公结婚之后，各种面食现在也不在话下，烙饼，擀面样样都行，尤其是这烙饼。想要又香又起层，那可是有诀窍的哦。昨儿用了500克的面粉，家人都没嫌没吃够，太好吃了。 话不多说，赶紧来看做法。 家 常 葱 花 饼 食材 饼皮食材：普通面粉500克，温水300克， 油酥食材：食用油60克，面粉50克，食盐3克，小葱适量 1、面粉加温水，先用筷子搅拌成絮状，再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒一个小时以上，注意，面和得越软烙出来的饼也就越软。面团醒发的时间够长，饼的口感也会更好。 2、醒发面团的时间，准备油酥，50克面粉加入60克食用油，3克盐，适量的小葱白（葱白一定要切碎哦，用大葱也可的）搅拌均匀做成油酥。这个是起层神器哦，这一步不可省。 3、在案板上撤一层面粉，将醒好的面团揉匀，分成大小差不多的面剂子。 4、取一个面剂子，擀开，在面饼上抹一层油酥，如图所示。 5、将面饼卷起，接口处捏紧。 6、再从一边往中间卷起来成圆形。 7、再擀成厚薄均匀的面饼。 8、平底锅放少量的食用油，然后将面饼放入锅中烙至两面金黄出锅。 我建了一个美食群 在群里我们可以交流美食 以及关于厨房的一切 群里会不定期有各种福利，抽奖 想加入雷小厨大家庭的老铁 |
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