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古代养生学家主张节食可以延年。《内经素问》中“饮食自倍，胃肠乃伤”，指出饱食的伤害。孙思邈《千金要方》说：“饮食以时，饥饱得中”，说明进食应定时限量，对胃肠功能有好处。 如果一个人感到饿意后，只要一个小时后不进食，以后身体就会出现一种“长寿基因”的物质，它具有强大的修复功能，对身体健康很有益处。饿，是一种超级养生法，不仅能治百病，还能延年益寿。 经常吃得过饱，不仅使消化系统长期负荷过度，而且过剩的热量还会引起体内脂肪沉积，引发“富贵病，文明病”，特别是以下十种病，都是吃撑出来的：超重，肥胖，心脏病，糖尿病，动脉硬化，骨质疏松，喘气艰难，早衰，老年痴呆，癌症。下面，举几例说明饱食对身体的危害。 1 人体过多摄取食物，使消化系统负担过重，易导致消化不良。未消化的食物长期滞留在肠道内，会产生毒素和致癌物质。不但容易使人患肠道疾病，还会被肠道吸收，透过心脑屏障，损害中枢神经系统，使人衰老。 2 饱食后，大脑有一种叫“纤维芽细胞生长因子”会比不饱食时增加数万倍，促使脑动脉硬化，脑皮质血氧供应不足，脑组织萎缩和脑功能退化，最终出现老年痴呆而缩短人的寿命。 3 饱食，会造成抑制细胞癌化因子的活动能力降低，增加患癌几率。 4 饱食，会寻致胰岛素过度分泌。如果胰岛长期负担过重，会致使不会很好调节血糖，继而引发糖尿病。 5 饱食损伤细胞，使人早衰。人们呼吸时吸收的氧，有2％被氧化酶催化形成活性氧，活性氧是对人体极其有害的物质，能导致细胞损伤，动脉血管硬化，引发多种疾病，衰老甚至死亡。而人体摄入的能量越大，产生的活性氧就越多，人老化的程度就越快，而少吃点可以减少活性氧的产生，使细胞免受其害，从而延缓衰老，延长生命。 提倡节食，并非是越少越好，节食应在保证营养的基础上进行，既要全面摄入，使营养平衡，又要饥饱适中，保持胃肠正常功能，在这个前提下，因人而宜地减少动物脂肪，糖类及淀粉食物，增加富含蛋白质和维生素的食物。 节食能使机体免疫功能在老龄时仍保持年轻化，节食老人对癌症和病毒的免疫功能十分旺盛。澳大利亚悉尼大学的埃弗理特搏士花了25年时间研究，指出严格控制饮食可以期望把人的寿命延长到120岁左右。
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