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记忆中，红烧肉总带着一抹鲜艳的颜色，即使在生活最黯淡无光的时候，也总能给人慰藉。一碗香喷喷的红烧肉，配上大碗的白米饭，不仅能换来孩子们在餐桌上的欢笑声，更能体会到生活最真实和满足的一面。一菜一饭，一家人，足矣。 今天这道红烧肉做法，我派了芋头作为‘吸脂先锋’（当然你也可以换成板栗），把五花肉里的油脂逼出后，饱吸了肉香的芋头，不仅让五花肉香而不腻，而且芋头也变得更加嫩滑味美，比红烧肉还好吃！ 👇视频观看步骤更直观 五花肉 250g 芋头 200g 冰糖 8颗 蒜头 2瓣 生姜 1片 老抽 4g 盐 1g 工具：平底锅 熟练耗时：40mins 参考月龄：1岁半及以上 适合对象：对以上食材不过敏的宝宝 做 / 法 - 1 - 五花肉洗净切小块。 厚度大概在2cm左右，别太薄也别太厚。 - 2 - 冷水入锅。 - 3 - 加入一片生姜，大火烧开，撇去血沫。 - 4 - 沥干待用。 - 5 - 芋头洗净去皮，切成小块。 - 6 - 小火热锅，将五花肉码入，小火逼出油脂。 因为五花肉本身已经含有丰富的油脂，用不粘锅的话就不需要再额外加油，这样做出来的红烧肉才不会油腻。 - 7 - 把五花肉夹起。 - 8 - 利用五花肉煎出的油，加入冰糖翻炒。 加冰糖主要是为了炒糖色，如果想减少糖份可以不加。 - 9 - 炒出糖褐色后，加入蒜头炒香。 - 10 -
接着倒入五花肉继续翻炒。 - 11 -
加入老抽和盐，倒入适量温水，没过食材。 尽量用温水，如果是冷水的话会让肉质收缩，吃起来口感会有点柴。 - 12 -
盖上锅盖，煮开后转小火，煮20分钟。 - 13 -
加入芋头，盖上盖子继续煮15分钟。 也可以换成板栗，做成板栗红烧肉同样很美味。 - 14 -
汤汁基本收干，即可盛起端出。
撒一点葱花，美哉~~
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我是拾爸 生娃之前，我在家是典型的“甩手掌柜” 自从当了爹，角色马上180度调换 捋起袖子，操起菜刀 没事就翻起厚厚的《儿童营养学》 现在的我，总喜欢给宝宝捣鼓各种好吃的 还结识了身边好多好多像我一样 一天不给孩子变着花样儿做美食就手痒的父母 欢迎你，加入我们 有爱的父母 怎么做菜都不会难吃 :P  |
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