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用手轻轻一撕，就可以感受到那份香甜的柔软。 顺便附上另外两款土司的做法： 👇视频观看步骤更直观 本期背景音乐：Carissa Rae - Near or Far 面团部分： 高筋面粉 190g 低筋面粉 80g 牛奶 100g 鸡蛋 1个 色拉油 30g 细砂糖 30g 酵母 5g 盐 2g 馅料部分： 紫薯 150g 牛奶 10g 细砂糖 5g 工具：烤箱、450g吐司模 熟练耗时：120mins（不含发酵时间） 参考月龄：1岁半及以上 适合对象：对以上食材不过敏的宝宝 做 / 法 - 1 - 紫薯去皮切滚刀块。 除了紫薯，当然你也可以选择红薯来尝试。 - 2 - 冷水上锅，水开后继续蒸约20分钟。 - 3 -
- 4 - 加入10g牛奶和5g细砂糖。 糖的分量可以根据紫薯的甜度自行增减。牛奶可以用清水代替。 - 5 - 把190高筋面粉和80g低筋面粉混合。 虽然做土司一般都是用高筋面粉，不过加入适量低筋面粉，出来的口感会更加松软。而且因为对出膜的要求不高，如果全部用高筋面粉，加上出膜不到位的话，口感就会偏硬。 - 6 - 加入蛋液、100g牛奶、30g细砂糖、30g色拉油和2g盐。 同样的，糖的分量可以相应增减。色拉油可以用淡味的玉米油或者葵花子油。 - 7 - 在面粉中间戳一个小洞，把5g酵母倒进去，避免直接接触刚加的盐。 - 8 -
把这些食材都拌匀，揉成面团。 - 9 -
在案板上撒上面粉，把面团揉搓至表面光滑不黏手。 - 10 -
用擀面杖擀压成大的方形面片。 - 11 -
涂上2/3面积的紫薯泥。 - 12 -
沿1/3处折起，把面片折两折。 注意要先把没有涂上紫薯泥的部分折起。 - 13 -
全部折起后，用擀面杖再次擀薄。 - 14 -
同样的方法再次折两折。 - 15 -
稍微擀薄后，用刀横切两道口子，注意留一端不要切断。 - 16 -
像给闺女编头发一样，把三条面片交叉编织成一股马尾辫。 - 17 -
把‘马尾辫’两头一弯，放入吐司模中。 - 18 -
放入烤箱或者其它密闭容器中进行发酵。 如果天气较冷，可以在旁边搁一碗热水，加快发酵。 - 20 -
发酵至八分满的程度。 空气的温湿度，酵母的活性对发酵的速度都会有影响，时间大概在半到一小时。 - 21 -
取出刷上一层牛奶或者蛋液。 这时候就可以对烤箱进行预热了。调到175度，根据烤箱不同，预热个5~15分钟。 - 22 -
接着把吐司模放入提起预热到175度的烤箱当中，上下火175度烤约40分钟。 注意每个烤箱都有自己的‘脾气’，观察烘烤过程中土司的膨胀程度和上色情况，及时取出。 - 23 -
烤好后立即倒扣脱模，切成小片，就可以享用咯~
一两天吃不完的，可以密封后放冰箱冷冻（注意不是冷藏保鲜）保存，两周内吃完。吃之前用微波炉或者烤箱重新弄热乎了。
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我是拾爸 生娃之前，我在家是典型的“甩手掌柜” 自从当了爹，角色马上180度调换 捋起袖子，操起菜刀 没事就翻起厚厚的《儿童营养学》 现在的我，总喜欢给宝宝捣鼓各种好吃的 还结识了身边好多好多像我一样 一天不给孩子变着花样儿做美食就手痒的父母 欢迎你，加入我们 有爱的父母 怎么做菜都不会难吃 :P  |
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