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思露·TIME，让您的生活更健康▲戳蓝字关注 浣溪沙 苏轼（宋） 轻汗微微透碧纨。明朝端午浴芳兰。流香涨腻满晴川。 彩线轻缠红玉臂，小符斜挂绿云鬟。佳人相见一千年。 端午，是一个节日 端午，是一种情怀 农历五月初五 端午节 中国汉族的传统节日 中国首个入选世界非遗的节日 端午历史久远 始于春秋战国时期 至今已有2000多年历史 每逢端午节，有一种美食是肯定要吃的，毋容置疑，它就是“粽子”，粽子，其中最主要的原料是糯米，是中华民族几千年来形成的一种民俗习惯；糯糯的口感，甜甜的味道，红白相间，大枣与糯米的完美结合，所有人都爱吃粽子，但是关于粽子的一些问题却没有多少人知道，吃粽子，您应该了解以下这些知识。 粽子而言，本身以糯米为原材料加工制作，糯糯甜甜，回味无穷，粽子本身属于是一种高热量食物，吃一个普通的粽子其实相当于您吃了平常的3碗米饭，其中所含的糖类、脂肪类物质较为丰富，其余营养素较为缺乏，可以说是一种营养较为单一的食物。 无论是谁，粽子虽好吃，但是必须限量：粽子是用糯米制作的，吃进身体当中很难消化，吃的太多很容易导致腹胀情况的发生，对于所有的人都要少吃，而且食用粽子之时请您适量搭配蔬菜、水果食用，这样可以较好的帮助肠道代谢，促进蠕动。 空腹以及睡觉之前不建议食用粽子：日常生活中，应尽量避免空腹食用粽子，糯米空腹食用很容易反酸，胃酸分泌越多，很容易对肠胃造成危害；另外，粽子本身粘度较高，吃了之后不容易消化，而且营养素较为单一，睡前建议不要食用粽子。 粽子，放置时间不宜过长，否则请拒绝食用：端午节前后天气炎热，温度较高，粽子存放几天很容易出现变质的情况，建议储存的粽子在4天之内一定要吃完，而且粽子在食用之前一定要加热完全；如果买之前就知道要储存很长时间，请您尽量买真空包装的粽子。 哪些人不建议吃粽子？心血管疾病患者： 粽子的最主要原料就是糯米，对于高血压、高血脂、冠心病等心脑血管疾病患者来说，食用之后会增加血液的粘稠度，从而会影响血液循环，从而会加重心脏的负荷，对于心脑血管有着不良的作用。 存在胃肠道等消化道疾病的人群： 粽子在蒸熟的过程中很容易产生一种黏性物质，吃了之后很容易增加消化负担，对于有消化系统疾病的人群一定要少吃甚至不吃。 糖尿病患者： 除了糯米是其中的原因，另外粽子当中一般含有红枣、豆沙等馅料物质，这些物质通常还会加入精制糖进行搅拌加工，对于高血糖、糖尿病患者并不靠谱，所以要注意。 过敏人群： 对于粽子或者其材料物质过敏的人群，尽量避免食用粽子。 另外，吃粽子，建议您最好在家自己包制，如果要去外面购买请选择到正规的超市或者靠谱的农贸市场进行购买，认准食品标签，关注生产日期、保质期以及配料表。粽子，要趁热吃，本身不好消化，凉了之后更难消化；建议您尽量把粽子安排在正餐当中食用，另外减少其他主食的摄入，健康吃粽子，才能不威胁到自己的身体。 粽子，健康吃，靠谱吃，祝您端午佳节安康幸福。 作者：王思露，国家营养师，食品质量与安全专业，国家高级食品检验师，头条号签约作者，2017年著作《常见食物 鉴别图典》。 |
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