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青椒炒肉的做法 原料：猪瘦肉270克，芹菜120克，青椒80克，姜片、蒜末、葱段各少许 调料：盐、鸡粉各3克，生粉、水淀粉、料酒、食用油各适量 1将洗净的芹菜切成段；洗好的青椒去籽，切粗丝；洗净的猪瘦肉切成片。 2把猪肉片装入碗中，加入盐、鸡粉、生粉、水淀粉、食用油，腌渍至其入味。 3热锅注油烧热，倒入肉片，滑油后捞出；锅底留油烧热，爆香姜片、葱段、蒜末。 4放入青椒、肉片、芹菜、盐、鸡粉、料酒，炒匀，倒入水淀粉勾芡，盛出即可 腰果西芹炒虾仁 原料：腰果80克，虾仁70克，西芹段150克，蛋清30克，姜末、蒜末各少许 调料：盐3克，干淀粉5克，料酒5毫升，食用油10毫升 1取一碗，放入处理好的虾仁，加入蛋清、干淀粉、料酒，拌匀，腌渍片刻。 2沸水锅中倒入西芹段，焯熟后捞出；热油锅中放入腰果，炒至腰果微黄，盛出。 3锅底留油，倒入姜未、蒜末，爆香，倒入虾仁，炒至转色，放入西芹，炒匀。 4加入盐，炒匀入味，倒入腰果，炒匀，盛出，装入盘中即。 银耳汤白果瘦肉汤的做法 原料：瘦肉200克，水发银耳80克，无花果4个，白果15克，杏仁15克，水发莲子20克，淮山20克，水发香菇4个，薏米40克，枸杞10克，姜片适量 调料：食用盐适量 1将洗净的瘦肉切成大块，待用。 2锅中注入适量清水并烧开，倒入瘦肉，氽水片刻，捞出，沥干水分，装盘待用。 3砂锅注水，倒入瘦肉、银耳、白果、无花果、香菇、薏米、杏仁、姜片、淮山、莲子、枸杞。 4拌匀，加盖，大火煮开转小火煮3小时至析出有效成分。 5揭开盖，加入盐，拌至入味，盛入碗中可食用。 椒盐虾的做法 原料：基围虾150克，葱末、蒜末、姜末、辣椒末各适量 调料：味椒盐、生粉、食用油各适量 1基围虾洗净，切去头须，切开背部，装入盘内，撒上生粉。 2热锅中注油烧热，倒入基围虾，炸1分钟捞出。 3锅留底油，倒入部分葱末、蒜末、姜末、辣椒未爆香，倒入基围虾翻炒匀。 4撒入味椒盐炒匀，撒上剩余葱末，翻炒片刻，装盘即成。
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