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鱼香茄盒  材料： 肉末150g、茄子1根、姜葱适量、白胡椒小半勺、盐适量、鸡蛋2个、面粉60g、鱼香作料、白醋3勺、白糖2勺、红薯淀粉1勺、剁椒2勺。 做法 1、姜.葱切末；肉末放入姜葱、白胡椒、盐、少许清水、鸡蛋一个搅拌均匀； 2、鸡蛋1颗与面粉混合，加少量清水搅拌均匀，筷子能挂上糊； 3、茄子洗净，切成1cm左右厚度的片，然后在茄片中间横刀切开，不要切断； 4、在茄片中间塞入肉馅。（不要塞太满，以免油炸过程漏出来）； 5、锅中倒入足量的食用油，烧至7成热，放入粘了面糊的茄盒，小火炸至表面金黄； 6、炒制鱼香作料：锅少许油下姜、蒜末炒香，接着加辣椒接着小火炒香出红油； 7、最后白醋：白糖：红薯淀粉，3:2:1的量搅匀，倒入锅中勾成薄薄的芡起锅； 8、炸好的茄盒淋上料； 孜然土豆  材料： 土豆、孜然粉、香菜、生姜、盐、辣椒粉、黑胡椒粉； 做法 1、土豆洗净去皮切适当大小，香菜、生姜切碎备用 2、煮锅中加入适量水（水量以没过土豆1cm为宜），调入少许盐，大火煮开后，继续煮至土豆熟软，捞出沥去水分备用 3、炒锅中倒入油，中火加热爆香生姜碎，然后放入切好的土豆块，加入孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粉、调入适量盐，翻炒使土豆块入味。关火前放入切好的香菜碎，翻炒均匀即可出锅 豉椒蒸土豆排骨  用料： 猪小排350克、土豆1个、豆豉1大勺、小红尖椒1-2个、香葱1棵、姜2片、蒜头2-3瓣、料酒1大勺、淡色鲜酱油1大勺、蚝油1大勺、盐1/4小勺、糖1/2小勺、胡椒粉少许、淀粉1小勺； 做法 1、豆豉用冷水泡个3、5分钟，葱、姜、蒜、红尖椒切碎，与所有腌料（料酒、酱油、蚝油、盐、糖、胡椒粉、淀粉）混合拌匀豉椒； 2、猪小排用清水彻底洗去血水，沥干水分，把排骨放入腌料中腌制大约1小时左右入味豉椒； 3、土豆削皮切成小块，铺放在盘子底部豉椒； 4、腌好的排骨放在土豆上面，上蒸锅中火蒸30分-40分钟即可 青椒腊肉  材料：腊肠2根、腊肉1条、红椒1个、青椒2个、蒜、盐 、生抽 做法： 1、腊肠切片，青红椒切块备用 2、锅中放油，爆香蒜头，将腊肠、腊肉入锅炒至透亮，随后放入青红椒煸炒，加盐、生抽调味 3、炒至青红椒断生即可盛出 |
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