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众所周知，做面包要用高筋面粉，做蛋糕要用低筋面粉，做中式面食一般用中筋面粉，也就是平常所说的普通面粉，这是做美食最基本的常识。但是有时候就是这么不凑巧，想吃面包了想做面包了，家里又正好没有高筋面粉了，该怎么办呢？不要发愁，告诉大家一个重大发现：普通面粉也能做出柔软拉丝的大面包，今天不烤不煎不炸，采用最健康的家家都能做到的蒸的方法，好吃不上火。  点击加载图片 普通面粉之所以不用来做面包，是因为蛋白质含量没有高筋面粉高，烤出来象面包形状的烤馒头，蒸出来也是蒸馒头的味道，今天就教大家一个简单的解决办法，多放鸡蛋，用鸡蛋和面，用蛋白来弥补普通面粉蛋白质含量不足的缺点，便可轻松实现普通面粉做面包的愿望，一起来看看吧：  点击加载图片 【普通面粉版柔软拉丝大面包】 【食材】 普通面粉300克，鸡蛋4个，酵母3克，白砂糖30克，盐2克，玉米油30克。 【做法】 1.4个鸡蛋去皮约200克，打入和面盆中，放入2克盐，3克酵母，30克白砂糖，搅拌至融化，加入300克面粉，搅拌成絮状，再加入30克玉米油，这样不影响面筋的形成，下手揉成柔软的光滑面团。  点击加载图片 2.把面团放到案板上用搓衣服和手法揉搓，一直到能拉出膜才可以停下来哟。  点击加载图片 3.盖上盖子放到温暖处发酵到两倍大，由于面团中没有放一滴水，鸡蛋含量足，所以面团是自然的黄色。  点击加载图片 4.把面团取出用你喜欢的办法揉匀排气，平均分成八等份，滚成圆形，放入底部铺了油纸的八寸蛋糕模中。  点击加载图片 5.盖上盖子或者保鲜膜二次发酵到两倍大，均匀地刷上一层蛋液，也可以撒上熟芝麻或者其它喜欢的果干之类的装饰一下。  点击加载图片 6.放入蒸锅中，大火把水烧开，中火蒸25分钟，焖3-5分钟。  点击加载图片 7.如果在蒸之前撒干果了，就不用进行这一步操作了。如果没有，可以在出锅之后刷上一层蜂蜜，再撒上一层椰蓉。  点击加载图片 8.掰开看看，既柔软又拉丝，还带着椰蓉的香气。  点击加载图片 9.普通面粉一样可以做出来一片一片撕着吃的柔软拉丝的大面包。  点击加载图片 |
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