|
【海带排骨汤】 准备配料： 排骨500克，海带1片，料酒1匙，八角茴香2个，大葱半个，胡椒粉1个，姜1个，适量的盐，适量的白胡椒粉，小洋葱1个 1.清洗海带，并提前在温水中浸泡1小时。将浸泡过的海带切成小块。 2.用冷水锅洗肋，放1汤匙料酒，2片生姜和2粒八角茴香。煮沸后，取出并清洗泡沫，沥干备用。扔掉姜片的肋骨，保留八角茴香。 3.将排骨放入锅中，倒入适量水，放入葱段，新姜片。 4.煮沸后，用小火煮约30分钟。加入海带，继续煮30分钟。 5.离开锅子之前，加入盐，白胡椒粉和葱。 【冬寒菜滑肉汤】 【主要原料】：冬冷菜1个，猪肉250g，鸡蛋1个 [调味品]：番薯淀粉，酱油，大蒜，姜，盐，1撮胡椒粉，鸡肉精，细香葱 做法 1.选择冬季冷菜，去掉老根，洗净备用。将大蒜，葱和姜切碎，备用。 2.将猪肉切成薄片，放入酱油，盐和胡椒粉中15分钟。 3.将鸡蛋放入碗中，搅拌均匀，然后放入适量的地瓜淀粉，放入时注意搅拌，面糊应足够厚以挂在切成薄片的肉上。 4.将准备好的面糊倒入腌制的肉片中，使每块肉都被淀粉糊完全覆盖。 5.将适量的油倒入锅中，加入大蒜和姜末并炒香，然后倒入水中煮沸。 （提示：应多加一点水，以防止肉下沉并直接粘在锅底。） 6.水烧开后，拿起一块猪肉放入锅中，并在添加时注意搅拌，以免粘在锅上。 7.然后放入洗过的冬冷蔬菜，煮至冬冷的茎变软。 （提示：冬季冷蔬菜不像其他蔬菜那样容易烹饪。需要煮一会儿。彻底煮熟后，可以煮熟其独特的粘液质量，从而使味道既滑腻又滑腻。） 8.离开锅子之前，撒上适量的盐，少许鸡精和葱末。 【鸡蛋豆腐金针菇汤】 配料： 老豆腐1个，鸡蛋2个，小蘑菇1个，盐1茶匙，蚝油瓷勺1个，胡椒粉1撮 1.将您购买的旧豆腐切成小块，浸泡在盐水中并捞出。 2.取2个鸡蛋，将它们敲入碗中，用筷子搅拌，加入少许盐和黑胡椒粉，然后倒入切好的豆腐块中。用勺子搅拌，豆腐均匀地涂上一层蛋液。 3.洗净并撕下金针菇绒毛。 4.将适量的油倒入锅中，加热后放入豆腐块，用小火炸至两面都呈金黄色。 5.加入2碗水，1匙蚝油，并将水煮沸5分钟。加入香菇，煮1分钟。烹饪前先加适量盐调味。
|
|
|
