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这是我吃过最好吃的蛋糕！ 有蒸锅就行！ 哈哈哈哈哈哈哈哈哈，又到了小马师傅做蛋糕的专栏啦~我要把这句话说在最前面！这真的是我做烘焙这么多年，吃过最最最最最最最最好吃的蛋糕，没有之一，这个蛋糕的名字叫做小马师傅巧克力燕麦蛋糕~ 这个蛋糕好吃的地方我来形容一下，入口的感觉，很绵密，有独特的，浓浓的燕麦奶香，红糖微甜，又有焦糖气，咬到巧克力，先苦后甜，口感层次一下就丰富起来了。而这个蛋糕最好吃的地方，是燕麦的奶香和巧克力实在是太搭了~蒸的方法，又让蛋糕内部很湿润，口感很独特~真是超级爱，我能说，我只吃了一丢丢，都没舍得吃吗？ 而且，这次我和小马做蛋糕，阴差阳错的，从烤变成了蒸。也正是这个蒸的方法，让蛋糕绵密可口，味道赞爆。虽然烤箱坏掉了，但塞翁失马，真是焉知非福呀~ 之前每次做蛋糕，都是我把方子念给小马听。这次为了让他更有“寄几做”的主观感受，我这次把方子的文字，转化成小马可以看懂的“图画”，喏，就是下面这个。 我手拙，你们能看懂就好。这次的方子用的是美国常见的量杯量勺的计量方式。相信经常在家做烘焙的读者，家里都会有这套装备。其中，红糖的用量，我减少了，大概也就是用了2/3cup的样子，其他的没变。 光看方子不觉得有什么，但实际上，一看1 cup的糖用量，真的就会胆战心惊呀~所以，之前小宇宙的方子，还真的都是减油减糖的。这个油融化了，真心没有太多，所以，2/3 cup的融化黄油用量也算还好。 所需食材 融化黄油 2/3 cup 红糖 1 1/4 cup 快熟燕麦片 2 cup 低筋面粉 1 cup 盐 1 teaspoon 泡打粉 1 teaspoon 鸡蛋 2 个 香草精 1 teaspoon 黑巧克力币 2 cup 具体做法 上次做布朗尼，家里的巧克力用完了，这次开了个新的，小马可兴奋了。因为他一听说，又要一起做烘焙，他就打算“偷吃你的巧克力！” 我略微给小马讲解了一下，我画的图，除了需要我提醒他文字上写的是什么，他可以读懂。所以整个过程，他问我下一步要做什么，我都是让他去看图的。 1、我们先来隔水融化黄油的。黄油放在小碗里，小碗坐在大碗里，大碗添刚烧开的热水，隔水加热，把黄油融化。在等待黄油融化的过程中，小马就开始偷吃巧克力啦。后来开水融化黄油太慢了，我就在锅里烧了点水，黄油坐进去，融化得快一些。融化好，放在一旁备用。 2、量好红糖，放在料理盆里面。倒入温热的黄油，搅拌均匀。 3、加入快熟燕麦片。我家用的是西麦的，我觉得这个麦片特别好吃，用别的，我不保证这个味道哦~ 小贼，你往哪里跑？ 4、加入面粉。翻拌均匀。 5、敲入两颗鸡蛋，盐，无铝泡打粉、香草精。
6、最后加入巧克力币。翻拌均匀。 小贼，被我抓到了吧？
7、烤箱预热，把面糊倒入模具，用刮刀刮平表面。
我们在预热的阶段，都没发现烤箱坏了，因为通电灯是亮着的。而我们把面糊倒入模具的过程又很快。以为是烤箱预热慢了呢，所以没觉得热。 小马拧好时间发条，我们就回客厅去玩耍了。等烤箱ding~的一声叫我们的时候，我和小马都很期待。可跑过去一看，咦？竟然一点变化都没有。而烤箱也是冰冰凉的，我尝试把温度提高，可加热管完全没有反应。这时我才确定，烤箱是坏了。 仔细算算，这个烤箱也用了三年多了，当时199买的。去温柔小宇宙说起这件事，大家都劝我趁机再买一个烤箱。可我依然是想要修一修。因为现在物质极大丰富，坏了丢掉买新的，也非常的便利，反而有时没法让器物能尽其用，充分发挥他们的价值和使用价值。虽然这个烤箱是最基础功能的，很便宜，也没有灯光照明，循环风神马的，但我也压根也没想再买，修一修，应该还可以再用几年。既然烤箱坏了，我们就只好把蛋糕拿去蒸了。 8、蒸锅添水，大火烧开。模具上方盖上保鲜膜，以免水滴到面糊上烫熟面糊，锅子开始冒热气时放入，转中火，蒸35分钟，蒸好后不要立刻打开盖子，稍微焖个三五分钟，取出后，晾凉，从模具中，倒出蛋糕，放入封口食品袋，再放入冰箱冷藏一夜，第二天拿出来切片食用。
我们早上起来，小马自己就吃了一片蛋糕，我和小马爸分了一片。小马觉得这是他做的蛋糕，而且这么好吃，他特别得意，很自豪，非要带到幼儿园去分享。因为磅蛋糕的模具也很小，实在是不够分，当天，小马就先分享给他很爱很爱的老师啦，我们打算下次多做一点，再放学的时候，送给小伙伴们呢。
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