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导读：三伏天，花生米别总炸着吃！试试这样做，咸香酥脆不油腻，太香了 
如果要问“酒鬼”，心目中最好的下酒菜是啥？想必很多人会说油炸花生米……这种再家常不过的市井小吃，跨越了整个世纪，成为最经典的中国味道！其实，生活中油炸花生米不只可以作为下酒菜，甚至还会作为追剧的零食……在民间花生米又被称为“长生果”，这种物美价廉的保健佳品，还具有延年益寿之功效！花生米有大量的不饱和氨基酸和丰富的膳食纤维，是奶类，肉类很好的替代品，而且还能避免某些疾病的发生！所以，每天吃一把生花生米，是非常有必要的……
花生米带壳的时候是长长的，所以在我们农村又叫它“长（chang）长果”，这个名字是不是有点“卡哇伊”……很多人喜欢吃油炸花生米，是因为它香喷喷的味道和酥脆的口感，但是经常吃难免会吃腻，而且还很油腻，制作起来也不容易掌握火候。
花生米别总炸着吃！今天，小简教您【盐焗花生米】做法，比油炸更香更脆，而且不油腻，既有花生米的香脆口感，还有盐的淡淡咸味，最关键的是放10天也不会返潮，一起看看详细做法吧！
盐焗其实是一种比较常用的烹饪方法，就是将处理好的食材，根据食材的特性，用锡纸包裹或者直接放在盐里面，通过加热的方式将食材制作成熟的一种烹调方法；像“盐焗大虾”，“盐焗鸡蛋”，“盐焗螃蟹”……都是用的这种方法！
做法，1：买回的花生米，先用清水淘洗干净，然后冷水下锅煮5分钟，捞出控干水分待用。2：另起锅加入适量的盐，倒入香叶，桂皮，花椒，干辣椒，花生米，小火慢慢炒制。3：大约炒8-10分钟，见花生米表面微微开裂，尝一下是否酥脆，就可以出锅了。
1：买回的花生米，冷水下锅煮一会，这样能去除生味，而且炒制过程中也能更入味。2：炒制过程中，尽量保持全程小火状态，不然花生米极易变黑，炒糊。3：炒制过程中，大家要随时观看，避免炒过了，差不多10分钟左右就可以了。4：花生米炒好以后，不要立即食用，将其摊晾一边，凉透后再食用效果才更好。
不管是油炸花生米还是盐焗花生米，切记一定不要让其受潮，您可以试试这样做；将做好的花生米装在一个无油无水的干燥的容器内，然后密封，放在阴凉的地方就可以了。这样保存10天是没有问题的，一点儿不会返潮……
油炸花生米，虽然来说大家都比较容易接受，但是三伏天吃，未免有点太油腻，而且吃多了对身体也不好，您不妨试试小简教您“盐焗”的这种做法，既不会油腻，也不需要洒酒，而且还有淡淡香料的味道，特别是用来当作下酒菜，好吃得不要不要的……
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