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刚刚离开校园的你，是否已经开始怀念学校食堂里的美食了呢？今天就为大家介绍同济大学食堂里让很多校友垂涎欲滴的两道美食——红烧肉和红烧大排，一起来看看是如何制作的，学会了自己在家也能烹饪哦~  - 材料 - 五花肉、料酒、生抽、冰糖、桂皮、八角、香叶、大蒜、生姜、大葱  - 做法 - 1.将五花肉切成约2.5cm左右的方块后，倒进锅中汆水，并加入适量的料酒去腥。 2.锅内热油，倒入少许冰糖，搅拌融化，把汆过水的五花肉倒入锅中翻炒至变色。 3.接着往锅中放入桂皮、八角、香叶、大蒜、生姜、葱段后继续翻炒，倒入适量的酱油和清水，盖上盖子，开小火焖煮至收汁即可。    - 材料 - 猪大排、生粉、生抽、料酒、大葱、生姜、大蒜、白砂糖、食用盐 -做法 - 1.将大排清洗干净，并用刀背将其拍松，加入生粉、食用盐、生抽腌制片刻。
2.起锅烧油，大排炸至两面发白时捞出。锅中留少许油，放入葱、姜片、蒜煸出香味后再次将大排放入炒匀，加入料酒、生抽，倒入没过大排的清水，盖上锅盖焖煮。  3.锅开后将大排翻面，改小火再煮几分钟后加糖，开大火收汁即可。 一起来聊聊你现在或者曾经 最喜欢学校食堂里的哪道菜吧~ 资料：同济大学学生伙食管理委员会 编辑：孔祥如 |
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