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家庭版糖醋排骨。准备食材。精排。800克。1、排骨冷水下锅，放入1根葱、3片姜和料酒去腥味，煮开撇去浮沫捞出备用。2、锅里下一点油，油热转小火，放冰糖炒出糖色。3、倒入排骨翻炒上色。4、加开水没过骨，放3片姜、1根葱、生抽、老抽、蚝油、陈醋2勺盐，中火盖上盖煮40分钟。5、最后大火收汁，起锅前放1勺陈醋增香，装盘。 阅1 转自wyk1014 公众公开 21-06-30 12:05 |
跟食堂大厨学做这两道美食。【滋味】 舌尖上的同济！刚刚离开校园的你，是否已经开始怀念学校食堂里的美食了呢？今天就为大家介绍同济大学食堂里让很多校友垂涎欲滴的两道美食——红烧肉和红烧大排，一起来看看是如何制作的，学会了自己在家也能烹饪哦~同济红烧肉。五花肉、料酒、生抽、冰糖、桂皮、八角、香叶、大蒜、生姜、大葱。锅内热油，... 阅48 转1 评0 公众公开 20-07-11 19:53 |
红烧肉做法分享。 阅1 转自新英友生 公众公开 20-06-15 15:16 |
小时候奶奶是最宠我的，放学回家，闻到椒盐排条的香味，经常会放慢脚步。胡大厨的椒盐排条，是他家的传统做法，不裹粉，直接炸！等配菜炒出香味，倒入排条一起翻炒，加入1/3勺椒盐粉，翻炒出锅！这样做出来的椒盐排条外脆里嫩，一口下去，里面还能吃到一点汁水，满满的幸福感油然而生，金黄的外表，散发出椒盐的香味，一口下去酥香和咸鲜味瞬间... 阅28 转0 评0 公众公开 20-05-14 13:46 |
这份即将失传的京酱肉丝，国际饭店主厨亲自教给你！酱色的肉丝配上春饼 ，夹着葱白丝，京酱肉丝。刘大厨说，京酱肉丝也是他学厨时的入门菜。但现在，已经看不到正宗的京酱肉丝了，肉丝 | 葱白 | 甜面酱。5@(一-一)@入门菜，炒好了却也不容易 4景悦王毅最难烧的就是入门菜，口味不说，光是一个切肉丝，上浆，滑油，难度就不是一点点， 3壹個老丁... 阅44 转0 评0 公众公开 20-04-13 14:01 |
【滋味】大排这样烧，好吃又不腻红烧大排香气四溢，肉质鲜嫩可口，让人食欲大增，配面条或是米饭都是不错的选择，今天，我们就一起学习怎样在家做红烧大排吧！美食达人征集：如果你也有一手好厨艺，或者有一道让你骄傲的拿手菜，那就别藏着掖着了，我们将根据菜品制作造型和文字介绍，每周选出1位美食达人的拿手菜展示给大家~直接将“美食作品+... 阅34 转0 评0 公众公开 20-04-12 12:19 |
来碗本帮大肉面，三块不够吃，三碗不过岗。大肉之所以受欢迎，在于那大块吃肉的痛快，如果大肉烧的不够酥烂，不入味，那就如同鸡肋一般，食之无味。美味秘籍：葱。在这里煸肉时候放入葱姜，可以使得香味四溢，胡大厨这里特别提示：要舍得放葱，只有多放葱，才可以更加突出大肉的香味，口味更佳。软糯酥嫩的大肉，一口下去汁香浓郁，在春日的早... 阅79 转0 评0 公众公开 20-04-07 17:02 |
米其林2星大厨教给儿子的咕咾肉，您看了也一定能学会。水果配肉，不油不腻，往碗里多倒一点淀粉，依次将肉放进去滚一圈。等油烧热，就可以准备放肉。二、肉 下 锅。油温升高，才不会让油渗进肉里。四、肉 下 锅。先关火 再放肉。11Tony不敢看，学会了不都成他儿子了 7李楠淘最厨房里的菠萝咕咾肉，汪姐的糖醋小排，三杯鸡，是我最喜欢的三个菜... 阅48 转0 评0 公众公开 20-03-28 20:33 |
本帮菜非遗传承人的腐乳肉方子，别再问菜谱里的“少许”是什么鬼！也有质疑派，更多吃货说，一心只求文章中出现的标准化腐乳肉的方子…（由于时长原因，视频中没有公布的腐乳肉菜谱，腐乳肉一直是本帮粉无力抗拒的菜，步骤巨简单，腐乳调味即可。标 准 化 腐 乳 肉。有精有肥，偏油的五花肉更适合做腐乳肉，按照这个火候制作，小白们也无需担心... 阅29 转0 评0 公众公开 20-03-25 14:36 |
无论炖哪种肉，一定别直接焯水，大部分人都做错，怪不得肉老还腥。无论炖哪种肉，一定别直接焯水，大部分人都做错，怪不得肉老还腥，接下来一起来看看正确的一套步骤。我们在焯水之前，先准备一个干净盆子，把排骨放进去，然后加入20度左右的水进行浸泡，这样泡半个小时盆中就会出现很多的血水，而这就是肉中的血水。这是用排骨给大家做比方，... 阅1 转自云里漫游 公众公开 20-03-23 19:03 |
