- 做法 - 1.大排洗净后用刀背横竖敲一敲 2.加入适量葱花、姜末、鸡精、料酒腌制15分钟入味 3.腌制好的大排均匀的裹上淀粉 4.锅中油热后放入大排小火慢炸 5.炸至金黄后盛出沥油备用 6.锅内放少许油,下姜片葱段炒香,放入大排 7.加适量生抽,老抽,冰糖,并加水没过大排烹煮 8.收汁后盛出,撒上葱花即可 - 小贴士 - 1.处理大排时多一个步骤,用刀背把大排敲松,大排会更加入味和鲜嫩。 2.此道菜没有加盐,仅使用了生抽、老抽增咸。 这道酱香浓郁的红烧大排来自美食达人王毅,喜欢的小伙伴可以在家试试哦~ 美食达人征集: 俗话说,高手在民间。饭店里的大厨们固然技艺超群,但民间也有许多烹饪高手,可谓卧虎藏龙。如果你也有一手好厨艺,或者有一道让你骄傲的拿手菜,那就别藏着掖着了,我们将根据菜品制作造型和文字介绍,每周选出1位美食达人的拿手菜展示给大家~ 征集内容(三选一): ①拿手菜制作步骤照片或动图(5至20张),并配以简单文字介绍 ②拿手菜制作步骤短视频(3分钟之内),并配以简单文字介绍 ③短视频(3分钟之内)+制作步骤照片或动图(5至20张),并配以简单文字介绍 参与方式: 直接将“美食作品+姓名+电话+制作步骤文字简介”发送到shfbzhengji@126.com即可 编辑:孔祥如 |
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