 炒三丝配料: 绿豆芽250克，豆腐3块，韭菜1块，油和盐适量，姜2块，蒜2块，米醋少许 做法: 1. 配料准备充分，韭菜选择洗净，绿豆芽选择洗净 2. 韭菜切寸段，豆腐切丝 3.锅烧开，加入豆腐干，焯3-4分钟。沥干，备用 4. 烧热油锅，加入姜蒜片，拌入绿豆芽，倒入少许米醋，拌入绿豆芽至生 5 .放入干豆腐、盐，翻炒均匀，下韭菜快速翻炒均匀，盛出盘中即可  酸辣白菜配料: 白菜1/2、油盐、姜2片、蒜2瓣、花椒20粒、干辣椒10个、生抽1汤匙、米醋1汤匙、 做法: 1. 把卷心菜洗干净，切掉叶子，把卷心菜留给汤或其他菜吃 2. 大白菜纵向切成两半，刀成45度角，切成片 3.剩下的大白菜巴姆像样片一样好，干辣椒去蒂，没有籽，然后切成两半，姜、蒜片 4. 把油倒进锅里加热。加入花椒，用小火翻炒 5. 加入姜、蒜片和干辣椒炒香 6. 加入卷心菜片，翻炒2-3分钟，直到卷心菜片变软  蒜炒肉丝配料: 蒜苗400克，猪肉150克，少许油和盐，生抽1汤匙，料酒1/2汤匙 做法: 1. 准备好所需材料，把蒜苗挑到老叶子上，用自来水冲洗干净 2. 将蒜苗的前端剪去1厘米不动，蒜苗前端有沙子很难清理，然后将蒜苗切成寸段 3 .将蒜苗的叶茎部分打开，先炒蒜苗的茎，再炒蒜苗的叶子，这样熟了，蒜苗的叶子就不会炒得太远 4. 把猪肉切丝，往锅里倒油加热。加入肉丝翻炒至颜色变白 5. 加入蒜梗翻炒几次。加入蒜叶、盐炒匀
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