美食推荐：歌乐山辣子虾球、羊肉熏酱茄、酱汁莲藕鸡肉卷制作方法

歌乐山辣子虾球

主料：虾神清水龙虾辅料：茶油，姜，蒜，辣椒王，红花椒。

制作步骤：

1、解冻小龙虾，去头留虾球备用。

2、锅内烧热油将虾球过油即出锅。

3、锅内下茶油，姜，蒜，辣椒王，红花椒煸香。

4、放入炸好的虾球煸炒。

5、加入调料继续翻炒。

6、起锅前淋入少许香油，幺麻子花椒油。

制作要点：煸炒辣椒时火候不能太大，以免辣椒炒糊。

羊肉熏酱茄

原料：

羊肉200克，长茄子150克，芹菜20克，葱5克，姜5克，蒜5克，香菜10克。

调料：

精盐1小匙，鸡精1/2小匙，白糖1/2小匙，醋1/2小匙，香油1/2小匙，酱油1小匙，芝麻酱1/2小匙，芥末1/2小匙，淀粉50克，植物油50克。

做法：

1、将茄子切成条，改花刀，拍上淀粉，放入锅中小火煎制，加盖焖软后，撒上蒜末再焖一会儿出锅装入盘中。

2、坐水，加少许油待水开后放入羊肉片焯熟取出，放在茄子上，取一小碗，加入芝麻酱、醋、姜蒜葱末、香菜、芥末、精盐、酱油、鸡精、白糖、香油搅拌均匀，浇在菜上即可。

酱汁莲藕鸡肉卷

材料：鸡胸肉、莲藕、面粉、盐、生抽、酱油、番茄酱、蒜末、蚝油。

做法：

1、莲藕洗净，去皮切成小条。

2、鸡胸肉切成小片。

3、鸡胸肉中加入盐、生抽、老抽，腌制15分钟。

4、将腌好的鸡胸肉片卷好莲藕条。

5、将裹好的莲藕鸡胸均匀地裹上一层面粉。

6、锅中放油，油烧至六成热，放入裹好莲藕条，小火，炸至金黄捞出控油。

7、调汁：番茄酱中放入蚝油和蒜末拌匀。

8、另起锅，锅中放入少许油，油烧至5成热，放入蒜末煸香，加入调好的酱汁炒匀。

9、将炸好的藕条裹匀酱汁即可出锅。