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文：乡下玉米 图：来自网络 我不知道还有哪个城市的人象徐州人这样对烧烤情有独钟。 在徐州，夜色初上时，街头的大大小小的烧烤摊就红火起来。或是一家人或是约上二三好友，只消花上几十元就可过足一把瘾。要上两瓶啤酒，摆好木炭炉，有提蓝叫卖毛豆的、茶叶蛋的、花生的，不妨先要上一些开开胃。 要过开胃小菜，再点上一斤羊肉，再要些羊板筋、羊排、臭干、辣椒、鲳鱼等，烤上那么一会，香味就出来了，撒上些盐、孜然、辣椒面就能吃了。刚烤好的有些烫，有嘴馋性急的，等不及就大口去吃，往往会烫得唏啦嘴——但挡不住这诱惑，一边唏啦嘴一边并没“因噎废食”，照吃不误。 有能吃辣的，抓了大把的孜然、辣椒面撒上去，伴随着呛味，大口吃起来——“香，真香！”有不太能吃辣的，会辣得淌汗、流泪、唏啦嘴。那少放些辣椒面不久成了？不成，吃烧烤就要这个味，不辣不过瘾！有爱吃烙馍的，要上几个烙馍,卷上几串羊肉、臭干、辣椒，大口咬将过去，要多爽有多爽！ 有“讲究”的人嫌不卫生、闹腾，可多数徐州人要的就是这份自然无拘、就是这份热闹。 小小的长条桌、木炭炉里红红的木炭、热情麻利的老板娘、低声叫卖的小贩，穿着随意、高声点菜、谈笑风生、熙熙攘攘的食客、还有天上的月亮、地上的微风、微风吹起的小缕“炊烟”、空气中氤氲着的羊肉的香味…… 有食客吃不过瘾，会高声叫嚷——“老板娘，再来半斤羊肉！”女食客也不顾斯文，不再注意保持“樱桃小嘴”的风度，大口吃着、喝着，丝毫不让须眉。喝到酒酣吃到过瘾时，有男人索性脱了上衣“赤膊上阵”——“来，再喝一杯！”那豪爽劲，让人不禁想起大碗喝酒、大块吃肉的梁山好汉…… 所有这一切构成了浓厚的“烧烤氛围”。徐州人爱上烧烤，一方面是因为实惠，一方面是这份“自助”的感觉（自个烤，颇有成就感），而更多的是爱这“烧烤氛围”。纵使要上同样的羊肉、作料，回家吃，是绝对吃不出这份“烧烤味道”的。 听人说，有人靠摆烧烤摊而一举脱贫致富，成了远近闻名的富翁。看着街头一个个红红火火的烧烤摊，看着一个个吃得过瘾、吃得满足、吃得尽兴的食客，这话，让人不能不信。谁让咱徐州人就爱这一口呢？！ 如果有老同学和朋友来徐州，我都是习惯性的一句话：走，咱们吃烧烤去！ |
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