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图文：开心笑笑_ 我们离开的脚步匆匆，我们归来的脚步亦匆匆。十几年生长的家乡，也在不知不觉中，随着我们远去的背影渐渐变成了故乡。 我想，每一个在外的丰县人，都会有一样的感同身受：不管离家多久，只要食物触碰着舌尖，触动着味蕾，就会油然唤起心中那柔软的一隅。舌尖上的食物，沾染了烟火，沉淀了岁月。这里有我们的家，曾经安放着我们的理想。尤其是小发面饼儿。 图一、又一锅“小发面饼儿” 下班回家，进屋瞅瞅，馍馍筐里空空如也，连个馍渣都没有。 要不，今门黑家俺再发点面，明儿清起来再烙点小发面饼儿？ 我问先生。 “中啊！”他满口应允，“那恁不得起很早？要不礼拜天再烙吧。” 礼拜天？哈哈，还是别等了，嘴巴会馋的！ ----喝罢汤后，赶紧先把面发上。蜂蜜少许、安琪酵母适量、加温水拌匀，鸡蛋一个、面若干，揉成团，蒙上布单再加盖。 图二、发好的面 闹钟连续闹了三次总算是把俺闹醒了，昨晚信誓旦旦要烙馍的兴致，似乎早已烟消云散，拉起被子蒙住头企图再赖上几秒钟-----这大冷的天，谁愿意起五更摆弄着做饭啊？ “磨叽叽磨叽叽，再磨叽就要迟到了！”在心里狠狠地批评了自己一番，赶紧起床、洗脸、刷牙。 ----看看咱发的面吧！不是很好，但还不错！ 以前总是纳闷一位闺蜜醒面时为何总用布单蒙住，现在总算是弄明白了，这样发成的面上，就不会有一层干巴巴的面团-----细节决定成败！ 图三、盘面 再放些泡打粉，反复地揉搓，尽可能地使面更筋道更松软----时间有限，俺只好又偷懒了。 这次准备烙一些“记忆中的小发面饼儿”-----这个饼子可是纯情怀的、不添加任何调料的、原汁原味的小饼子。 图四、醒面 锅还不热，趁空先把小饼子擀好放锅呸上先醒着。原汁原味的发面饼儿做起来超简单，揪个面团均匀擀开即可，最适合俺这样的懒人一族。 ----面饼下的“梃子锅呸”，那可是俺当年的嫁妆之一啊。 图五、烙饼 过去，小平锅是烙饼的最好器皿，如今都用电饼铛了，它可真是个好东西，高效而又快捷，不大会儿锅就热了。 摊上三个醒好的小面团，加盖，开烙吧！ -----很快，就会变模样了！ 图六、半成品 打开看看，焦黄了，别急，还只是半成品，再等等-----其实电饼铛完全可以不用翻番儿的，俺用惯了鏊子和平底锅，总觉得翻上一番儿饼子会熟得透彻。 不用说，这纯粹是心理作用。 图七、换个口味 饼子快烙完了，突然想起都烙一个口味太单调了些。 腌个葱花，再烙几个小葱油饼吧-----别偷看，还没熟呢！ 图八、出炉了 外焦里香的“小发面饼儿”总算是新鲜出炉了，赶紧咬一口尝尝------唉哟！我的娘哎，那可是香喷喷的香！ 比昨天的还要好吃哦！ 回头看看，那家伙还在呼呼大睡，哼，懒虫！别怪俺没招呼恁啊！ 图九、“全家福” 总算是烙完了，来不及煮汤，赶紧收拾收拾去街上赶集去。 ----早餐，能吃个小发面饼儿，对我来说已经很奢侈了，俺已经很久很久没有感受到这样难言的幸福了...... ………………………… 丰县老家的味道丰富多样，每一种味道都裹挟着每个片段，回味的是味道，回放的是情怀。酸甜苦辣不仅是人生百态，更是故乡、童年所特有的味蕾。故乡在我心里不是什么高大上，但却是那么的平凡朴素、质朴无华。一代代丰县人生活在这，一举一动都浓缩着这个故乡的味觉。 |
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