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酥炸鸡的做法及制作方法详细介绍 工艺：酥炸 酥炸鸡的制作材料： 主料：鸡胸脯肉150克 辅料：鸡蛋清150克,淀粉(玉米)50克 调料：姜5克,黄酒5克,盐1克,猪油（炼制）100克,椒盐15克,味精1克,香油1克 酥炸鸡的特色：外酥香，里软嫩，香气浓郁。酥炸鸡的做法： 9. 待生坏底部炸至凝固时，用1只漏勺托住底部翻一个身，再炸至凝固时，用漏勺捞起； 10. 待油温升高至七成热时，将坯料推入炸2分钟左右； 11. 捞起沥油，切块，装盘，食时蘸花椒盐。酥炸鸡的制作要诀：本品有油炸过程，需备猪油约1000克。食物相克 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 炸鸡腿： 材料：鸡小腿6只、脆浆粉3大匙、水适量 腌料：洋葱末适量、葱3根、姜6片、生抽3小匙、米酒3小匙、鸡粉1匙、黑胡椒粉少许 软炸鸡 【原料】 主料 鸡脯肉150克。辅料 面粉15克，淀粉35克，鸡蛋清1个。精盐、味精、酱油、香油、鸡汤、花椒盐。 【制作过程】 1、把鸡脯肉切上交叉的花刀，再切成小长条放入碗内，加酱油、香油、精盐、味精、鸡蛋清、鸡汤，用手抓匀，再放入面粉、淀粉抓匀，使面粉、淀粉都挂在鸡肉上。 2、勺内放入清油，油烧至五成热时，把鸡肉一条一条地放入油内炸，炸呈浅金黄色倒出控净油，装有盘内即成。吃时蘸花椒盐。炸鸡架 自己做炸鸡架很麻烦的，给你个简单的做法，味道也是一级棒。 炸鸡块的制作方法 制作方法: 主 料：鸡肉辅 料：鸡蛋 面粉 酱油 料酒 1、切除鸡肉上的脂肪 2、切成小块 3、将酱油和料酒各一大勺倒入装着鸡肉的保鲜袋，腌制鸡肉 4\、将打匀的鸡蛋和面粉倒进去，给鸡肉裹上面衣 |
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