美食食谱：土豆焖鸡，豆腐炖鱼块，青椒炒五花肉，小笋炒肉做法

1.豆腐炖鱼块

食材配料；

豆腐，鱼，油，盐、红油豆瓣酱、生抽老抽、料酒、小米椒、葱姜蒜

做法步骤；

1. 豆腐切块，葱姜蒜准备

2. 鱼洗净剁块沥干,热锅冷油，加一点豆瓣酱，盐

3. .倒入鱼块，姜蒜，小米椒，煎一会，加料酒，生抽，老抽，加水烧开

4. 加入豆腐继续炖，焖一会入味，汤汁快浓稠，撒上葱花即可

2.青椒炒五花肉

食材配料；

青椒，五花肉，油，盐，鸡精，辣椒，老抽，姜蒜，淀粉

做法步骤；

1.青椒洗净去籽，切好备用

2.姜，蒜切沫

3.五花肉切片，放入碗中，用老抽上色，加盐，料酒，淀粉，搅拌均匀腌制10分钟。

4.热锅放油，放入腌好的五花肉翻炒熟备用

5.青椒，翻炒到软熟，留油把姜，蒜炒出香味，把青椒，五花肉一起倒入锅中翻炒

6.加盐、鸡精，放少许清水，然后用水勾芡一点淀粉，大火翻炒，就可出锅装盘。

3.小笋炒肉

食材配料；

小笋，瘦肉，青椒，红椒，姜，蒜，油，盐，料酒，生抽，鸡精

做法步骤；

1. 小笋清洗干净切成片备用

2. 肉切丝放入碗中放入适量的盐，料酒，生抽，用手抓均匀用筷子拌匀，腌制10分钟。

3. 姜，蒜切末，青椒，红椒洗净切好备用

4. 热锅放油，姜，蒜瓣，炒出香味，再放入肉炒，肉的颜色全部改变后，再倒入笋片炒一分钟。

5. 加入料酒，淹没部分锅底。青椒，红椒一起放入锅里，炒至料酒蒸发完，注意不要出现粘锅和炒糊影响口感。

6. 放少许盐，鸡精一起翻炒均匀即可

4.土豆焖鸡

食材配料；

鸡腿2个，土豆1个，油，盐，姜，蒜，老抽，生抽，淀粉，鸡粉

做法步骤；

1. 鸡腿斩块洗净用盐、生抽、鸡粉、淀粉、油抓匀腌制半小时，土豆去皮洗净切块

2. 姜，蒜洗净切碎备用

3. 锅中倒入适量的油烧热后放入鸡腿肉炒至变色变白

4. 加入姜和蒜翻炒均匀

5. 加入清水没过鸡腿肉即可

6. 烧开后放入土豆再次烧开后盖上盖子焖煮大约15分钟

7. 焖煮至汤汁浓稠时加入适量的盐和鸡粉翻炒均匀即可

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