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冬瓜是生活中最常见的食材，也是一种营养非常高的食材，补钙补铁，夏天经常吃点冬瓜对人的身体健康是非常好的，尤其是肥胖的人还具有减肥的作用。冬瓜中的油酸能抑制体内黑色素的产生，具有美容养颜的作用，所以每次去超市，只要遇见冬瓜，不管价格如何我从不还价，一买就是30斤，我们这边的价格也不高，2块钱一斤，人人吃得起，冬瓜是一种比较容易保存的食材，一次性买上一些可以吃很长一段时间。今天我就用冬瓜来为大家做一道美食，那就是营养美味的冬瓜丸子，大家都喜欢吃吗？ 这道冬瓜丸子我每隔两天就会做一次，做法简单，营养美味，家人都很喜欢吃，两天不做都吵着要吃，全程没有任何的技巧。用到的食材也不多，都是平时常见到的，是由我们平时常吃的猪肉，冬瓜和香菇等简单制作而成的。接下来我就将这道冬瓜丸子的做法分享给大家，夏天，多吃这菜，2块钱一斤，补钙补铁，做成丸子鲜嫩又爽口。以下是详细的制作方法。 第一步：准备一个小冬瓜，清洗干净之后用刀削去外皮，然后对半切开，将里面的瓤子去掉，先切成薄片再切碎装在碗中，在里面加入一勺盐搅拌均匀杀出里面的水分，再准备适量的香菇放在碗中，倒入清水清洗干净浸泡一段时间。 第二步：准备一块猪肉放在案板上先切成片再剁成肉酱，在剁的过程中再加入适量的葱段和姜片去腥增香，肉酱打好之后装在碗中加入一勺料酒，一勺甜面酱，一小勺花椒粉，适量的胡椒粉，一勺生抽，适量的盐朝着一个方向搅拌均匀，一直搅拌至比较黏稠的时候就可以了，放在一旁腌制10分钟。准备一个胡萝卜清洗干净之先切点胡萝卜片摆放在盘中，再将胡萝卜切成胡萝丁，放在腌制好的肉馅里，香菇切成小丁同样加进来，搅拌均匀，馅料就做好了。 第三步：将杀出水的冬瓜用手钻干里面的水分，放在肉馅里，（挤出来的冬瓜水不要倒掉），在肉馅里加入适量的花生油，一大勺淀粉，每次加完都要充分地搅拌均匀，一直将肉馅调拌至比较黏稠的状态就可以了，取一小块调好的馅料将它做成丸子的形状，均匀的摆放在香菇上面，用同样的方法依次将所有的馅料都做好备用。 第四步：锅中倒入水，水开之后将做好的丸子开水上锅蒸，盖上盖子开大火蒸20分钟。 第五步：利用蒸至的时间来调一个料汁，在碗中加入2大勺生抽，一勺老抽提色，一勺白糖提鲜，再倒入刚才挤出来的冬瓜汁，搅拌均匀之后再加入一勺淀粉搅拌均匀，料汁就做好了。 第六步：起锅烧火，锅中倒入适量的食用油，油热以后放入蒜末和切好的红椒丁翻炒均匀炒出香味，然后再倒入调好的料汁，将料汁熬制浓稠的状态关火备用。 第七步：将蒸煮的冬瓜丸子取出来，在上面淋入熬好的料汁，撒上适量的葱花，稍微放凉就可以吃了。 去超市，遇到它我从不还价，一买就是30斤，做成丸子超级香，这就是我带给大家的冬瓜丸子的做法，用这方法做的丸子吃起来口感非常的鲜嫩，里面有肉也有菜，营养非常的丰富，每一个丸子的外面都裹满了汤汁，大人孩子都很喜欢吃。夏天，多吃这菜，2块钱一斤，补钙补铁，做成丸子鲜嫩又爽口，喜欢的朋友们都做起来吧！ |
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